מארטישוקים לקישואים
חפש ירקות אלה בשווקים החקלאים במחלקות לייצר בסתיו על הטעם הטוב ביותר ואת הערך הגדול ביותר. רוצה יותר מאשר רק ירקות? ראה רשימה מלאה של תוצרת הסתיו .
לא סתיו? בדוק את האביב , הקיץ והחורף .
ARTICHOKES יש ליבול השני בסתיו (הראשון להסתובב הוא באביב) המייצרת ארטישוקים קטנים עד בינוניים.
ARUGULA הוא מזג אוויר קר מגניב ירוק שנקטפו בחורף באקלים חמים, בקיץ מגניב, וגדל במקומות רבים במהלך הסתיו.
BEETS הם בעונה באקלים ממוזגים נופלים דרך האביב, וזמין אחסון ביותר של השנה בכל מקום אחר.
בלגיאן אנדיב יש עונה מסורתית (כאשר גדל בשדות מכוסה בחול כדי להרחיק את האור), כמו זה של כל chicories, בסתיו ובחורף מאוחר.
ברוקולי הוא מתוק יותר, פחות מריר וחד כאשר נקצרים בטמפרטורות קריר של נפילה ברוב האקלים.
ברוקולי RABE / RAPINI הוא יותר מריר, עלה עלים יותר מאשר בת דודתו, ברוקולי, אבל אוהב תנאים דומים לגידול מגניב.
BRUSSELS SPROUTS לגדול על גבעול, ואם אתה רואה אותם למכירה בדרך זו הצמד אותם - הם יחזיקו מעמד די הרבה יותר מפעם אחת הם לחתוך.
CABBAGE הוא בהיר ופריך כאשר גולמי ו mellows ו sweetens ככל שזה מבושל. קריר יותר את מזג האוויר כאשר הוא שנקצר, מתוק זה נוטה לטעום (אפקט זה נקרא "נשקה פרוסט").
הגזרים נקצרים כל השנה באזורים ממוזגים.
זנים חריגים נקצרים במהלך העונה הטבעית של הגזר, אשר בסוף הקיץ ובסתיו.
CAULIFLOWER ניתן לקצור כל השנה, אבל זה מטבעו היבול מזג אוויר מגניב במיטבה מ ליפול לתוך האביב המוקדם.
CELERIAC / CELERY ROOT הוא במיטבו בחודשים קריר של סתיו, חורף, בתחילת האביב (למעט באקלים קר, שם תמצאו אותו במהלך הקיץ בתחילת הסתיו).
CELERY הוא במיטבו בסתיו, עם הקציר שלה נמשך דרך החורף באקלים חם ומתון.
CHARD כמו כל הבישול ירקות, chard הופכת מרה כאשר הוא נהיה חם מדי. Chard גדל כל השנה באזורים ממוזגים, הוא הטוב ביותר שנקטפו בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו באזורים קרים, וליפול דרך האביב באזורים חמים.
צ'יקורי כגון escarole, endive מתולתל, radicchio, ו endives בלגי הם כולם במיטבו בסתיו ובחורף מוקדם.
CHILES הם הטובים ביותר בסוף הקיץ לתוך הסתיו.
EDAMAME הם פולי סויה טריים - לחפש אותם בסוף הקיץ ובסתיו.
EGGPLANT מגיע לעונה לקראת סוף הקיץ, אבל מבריק מבריק כבד הרגשה דגימות להישאר בעונה היטב לתוך הסתיו.
FENNEL יש העונה הטבעית היא נופלת עד תחילת האביב. כמו רוב גידולי מזג האוויר מגניב, הצמחים ברגים הופך במרירות במזג אוויר חם.
GARLIC הוא עוד פריט לייצר שאנחנו שוכחים יש עונה; שום טרי הוא על שמנמן, המתוק ביותר שלה בסוף הקיץ ובסתיו.
שעועית ירוקה נוטים להיות המתוקים ביותר במכרז במהלך העונה הטבעית שלהם, מאמצע הקיץ ליפול ברוב האזורים.
עשבי תיבול מסוג לבבי זמינים טרי בסתיו - חפשו חבילות של רוזמרין, פטרוזיליה, טימין, וחכם.
HORSERADISH הוא במיטבו בסתיו ובחורף, אבל חנויות היטב והוא זמין לעתים קרובות בצורה הגונה היטב לתוך האביב.
ירושלים ארטיכוקס / סונצ'וק הם ננונים חומים, זה נראה קצת כמו חתיכות קטנות של זנגביל טרי. חפש פקעות המשרד עם עור חלק, שזוף בסתיו ובחורף.
Kale הוא כמו כל הבישול בישול לבבי - מזג אוויר קריר שומר את זה מתוק.
קוהלרבי מגיע לעונה עד סוף הסתיו, אבל נשאר במיטבו המתוק לחורף.
LEEKS יותר מ 1 1/2 אינץ 'רחב נוטים להיות ליבות פנימיים קשים. עלי הירוק העליון צריך להיראות טרי - להימנע כרישה עם צמרות נבול.
LEMONGRASS גדל באזורים חמים טרופיים והוא בדרך כלל זמין טרי בארה"ב לקראת אמצע הסתיו.
LETTUCE הוא בעונה איפשהו בארה"ב השנה. זה יכול גם להיות גדל בחממות אנרגיה נמוכה באקלים קר דרך החורף.
OKRA צריך חום לגדול. חפשו תרמילים מוצקים ושמנמנים בסוף הקיץ ובסתיו מוקדם.
בצלים באים אחסון כל השנה אבל רוב בצלים נקצרים בסוף הקיץ דרך הנפילה.
Parsnips נראה כמו גזר לבן יש טעם מטורף נהדר. חפש parsnips רזה, שכן אלה שמנים נוטים להיות עבה, הליבה וודי אתה צריך לחתוך.
PEPPERS מתוק ומתובל הן שנקטפו בסוף הקיץ ובסתיו מוקדם.
תפוחי אדמה הם ירקות אחסון מעולה, אבל רוב הזנים נקצרים בסתיו.
PUMPKINS הם סקווש החורף הנפוץ ביותר לבוא העונה בחודש ספטמבר ברוב האזורים.
RADICCHIO , כמו כל chicories, radicchio הוא מתוק ומר פחות כאשר מזג האוויר הוא מגניב.
RADISHES (כל הסוגים) הם כל כך מהר גדל, כי הם יכולים להיות נזרע מספר פעמים במהלך העונה הגוברת ברוב האקלים. סתיו מסמן את סוף העונה עבור צנוניות אדומות קטנות תחילת העונה עבור צנוניות מסוג daikon גדול.
RUTABAGAS (הידוע גם בשם "לפת צהוב" ו "שוודים") הם שורש מתוק, ירקות שורש מושלם תבשילים, קלוי, או מחית עם הרבה חמאה.
המסכים נקצרים בסוף הקיץ עד הסתיו והם בבית המתוק שלהם כאשר טרי.
שעועית שעועית הם אלה שעועית שעשויים להיות שעועית יבשה, אבל הם זמינים לזמן קצר, כמו שעועית פגז, באמצע הקיץ עד תחילת הסתיו בהתאם האקלים שלך.
תרד , אכן, יש עונה. זה משתנה עם האקלים שלך - כל ימות השנה באזורים ממוזגים, בקיץ וליפול באזורים קריר יותר, נופלים דרך האביב באזורי חימום.
סלט תפוחי אדמה נמכרים לעתים קרובות כמו "yams". הם לאחסן היטב זמינים ממקורות מקומיים כל השנה באזורים חמים יותר; מ בסוף הקיץ דרך החורף במקומות אחרים.
טומטיוס נראה כמו עגבניות ירוקות קטנות עם קליפה בצבע ירוק בהיר.
TURNIPS יש טעם חד אך בהיר ומתוק. חפש לפת כי מרגיש כבד עבור הגודל שלהם.
WILD MUSHROOMS יש עונות שונות ברחבי ארה"ב רוב פטריות בר אחרים מאשר מורלים הם בעונה בקיץ דרך סתיו.
WINTER סקווש מכל מיני מגיע העונה בתחילת הסתיו ובדרך כלל האחרון גם לתוך החורף.
ZUCCHINI יש העונה הקציר בקיץ ליפול ברוב האקלים.