איך לקנות, לאחסן, לבשל ארטישוק
ארטישוקים יכולים להיות מאיימים. צלילה לתוך העלים הדוקרניים האלה יכולה להוביל אצבעות מחוטטות ותסכול רב. אבל כאשר אתה טרח לקחת צלילה זו אתה מתוגמל עם מאוד מטורלל, טאני קלות, תוצאה טעים לחלוטין. אני מראה לך איך לקנות, לאחסן, לקצץ, ולבשל ארטישוקים למטה, כך שתוכל להפוך אותם תענוגות קוצני של האביב (וגם, במידה פחותה יותר, ליפול) לתוך פינוקים טעימים.
Friday of 07
מתי עונה ארטישוק?
ארטישוקים בשוק. צילום: ביל ברוץ '/ Getty תמונות רוב היבול ארטישוק מסחרי בארה"ב הוא גדל בקליפורניה שבו הקציר ארטישוק קורה בכל אביב (מרץ עד יוני). היבול השני, קטן יותר, גדל עבור מסיק בסתיו.
02 of 07
כיצד לבחור & חנות ארטישוקים
תמונה © מולי ווטסון חפשו ארטישוקים עם ראש סגור - עלים צריך ליצור שכבות הדוקה, קומפקטית. ארטישוק כולו צריך להיות המשרד ולהרגיש כבד עבור גודלו. הגבעול יהיה חום אם הוא היה לחתוך יותר מאשר לפני כמה שעות, אבל זה לא צריך להרגיש או slimy או יבש.
שמור ארטישוקים עטוף ברפיון בתוך פלסטיק במקרר. ארטישוקים טריים יימשך עד שבוע, אבל כמו כל הירקות הם הטובים ביותר במוקדם לאחר הקציר הם משמשים.
03 מתוך 07
כיצד דה ארטישוקים דה
תמונה © מולי ווטסון ארטישוקים מפורסמים קוצניים - כמה רעב חייב האדם הראשון לאכול ארטישוק כבר, הולך את הבדיחה. אבל הקוצים האלה מאולפים בקלות. אוכלי זהירות יכול פשוט לנקוט זהירות. כולנו יכולים לגזוז את הקוצים מהעלים לפני שתמשיך.
04 of 07
איך להגיע הלב ארטישוק
תמונה © מולי ווטסון כדי להגיע אל הלב - זה מרכז בשרני של ארטישוק שגורם אלה קוצים שווים לחימה דרך - ראה מדריך זה כיצד לקצץ לבבות ארטישוק .
05 מתוך 07
איך לחתוך בייבי ארטישוק
תמונה © מולי ווטסון ארטישוקים בייבי הם ארטישוקים כי למעשה לצמוח קטן יותר, הם לא פשוט גרסאות קטנות או לא בוגרות של ארטישוק גדול. "חנק" - שכבת שעיר מעל הלב - הוא לא מפותח כמעט כמו ארטישוק גדול הוא בדרך כלל אכיל לחלוטין. זה עושה הכנת ארטישוק התינוק הרבה יותר קל, לכל ארטישוק בכל מקרה, מאשר דגימות גדולות. ראה כיצד לקצץ בייבי ארטישוק .
06 מתוך 07
איך לבשל ארטישוקים
תמונה © מולי ווטסון הדרך הקלה והקלאסית ביותר לבשל ארטישוקים היא על ידי אידוי אותם . קבע ניקה / ארטישוקים גזוז ב 1/2-inch של מים מומלחים עם לחץ או שניים של מיץ לימון בו. מביאים לרתיחה, לכסות, להפחית את החום כדי מבשלים, ומבשלים עד שאתה יכול בקלות למשוך עלה מן ארטישוק. (אפשר גם לארטישוק קיטור במיקרוגל ). בואו להתקרר קצת ולהגיש חם עם חמאה מומסת או להתקרר הרבה ולהגיש עם מיונז או איולי (למצוא מטבלים גדולים עבור ארטישוקים מאודים ).
מצא עוד דרכים לבשל ארטישוקים, כמו גם מתכונים ארטישוק נהדר.
07 מתוך 07
איך לבשל בייבי ארטישוקים
תמונה © מולי ווטסון ארטישוקים בייבי הם גם יותר קל - אין צורך לדאוג לחנק - ועוד כאב - אתה צריך יותר מהם לשרת את אותו מספר של אנשים - יותר ארטישוק הם. נסו אחד מתכונים טעימים אלה אם אתה בא לידי ביטוי טוב של ארטישוקים התינוק: