אידוי מביאה את טעם האגוזים ומתיקות קלה קבור עמוק כל גדילן ארטישוק . זוהי גם הדרך הקלאסית לבשל אותם, כך שהעלים יכולים להיות תלושים מהלב, יש להם את בשר הבשר שאוכל לקצוותיהם, וזרקו הצדה לעוד. חזרו על זה עד שרק הלב נשאר ואז לחפור פנימה.
בין אם אתה משתמש בשיטת תנור העליון או במיקרוגל, להתחיל על ידי זמירה ארטישוקים : ב מינימום לחתוך לבטל את סוף סוף גזע; אתה יכול גם לקצץ את הקוצים, אם יש, מן העלים לאכילה קלה יותר, פחות דוקרנית.
מגישים ארטישוקים מאודים חמים, בטמפרטורת החדר, או צונן. אם חם, חמאה מומסת היא, הידיים למטה, הדרך ללכת. אם הם בטמפרטורת החדר או צונן, להפוך אותם לטבול טעים .
כיצד קיטור ארטישוקים על תנור למעלה
מים רותחים אמיתי לחות מתוחזקת על ידי ארטישוק מהביל על תנור למעלה מאשר מפצה על הזמן הנוסף שנדרש.
- מביאים כ 1/2 אינץ 'מים לרתיחה במחבת עמוק מספיק כדי להחזיק את ארטישוק (ים) עומד.
- מוסיפים כפית או שתיים של מלח (הארטישוק יהיה פשוט יושב בו, לא שקוע).
- הגדר את ארטישוקים במים רותחים מומלחים , לכסות את המחבת, להפחית את החום כדי לשמור על הבצק יציב, ומבשלים 20 דקות.
- בדוק אם יש לעשות: למשוך עלה מקרוב למרכז הקוצים. אם העלה יוצא בקלות, ארטישוקים נעשים; אם יש התנגדות, ממשיכים לבשל, בודקים דון כל 5 דקות. בהתאם לגודל ארטישוק, זה יכול להימשך עד 40 דקות.
כיצד קיטור ארטישוקים במיקרוגל
ארטישוקים מהביל במיקרוגל הם הרבה יותר מהר מאשר על תנור העליון, כמובן. הטבע היבש מעט יותר של השיטה, לעומת זאת, דורש את הטריים ביותר של chokes כדי למנוע מרקם קשה כאשר אתה הולך לחפור פנימה.
- שים ארטישוק קצוץ בצלחת הוכחה מיקרוגל. מוסיפים כ - 1/4 אינץ 'מים לתבנית ומכסים במכסה עמיד למיקרוגל.
- מיקרוגל על גבוהה במשך 4 דקות. בדוק עבור doneness (ראה לעיל). אם הם לא סיימו, להמשיך microwaving לרגע בכל פעם עד שתסיים.
מה לעשות לאחר ארטישוקים הם מאודים
מעבירים את ארטישוקים מהסיר על מגש או מגישים צלחות כדי להתקרר קצת.
אם אתה לא רוצה לשרת אותם חם, אתה מוזמן להעביר את תהליך הקירור יחד עם טיול תחת כמה מים זורמים מגניב. או להוריד אותם לטמפרטורה צוננת על ידי dunking אותם לתוך קערה גדולה של מי קרח, הוספת קרח יותר לפי הצורך כדי לשמור על המים נחמד וקריר.
ארטישוקים מאודים וקרירים ישמרו, מכוסים ומצוננים, למשך יום או יומיים אם אתה רוצה לגרום להם להתקדם.
ארטישוק יכול להיות מוגש שלם, כך סועדים יכולים להתמודד עם החניכיים מטושטשת משלהם. לקבלת אכילה קלה יותר, לחתוך את ארטישוקים במחצית ולגרש את החניכיים מטושטשת להגן על הלב בתחתית לפני ההגשה.