01 מתוך 04
מניחים את שבבי עץ במעשן
מניחים את שבבי עץ בבסיס מעשנים. © 2008 ג'סיקה הרלן מורשה ל- About.com, Inc. באמצעות מעשן stovetop לבשל מאכלים היא בטוחה, קלה ומהירה. הדרכה זו מראה לך איך לעשן סלמון, אבל ברגע שאתה לומד את השיטה הבסיסית, אתה יכול לעשן סוגים אחרים של דגים, בשר או ירקות. אני משתמש קמרון Stovetop מעשן, אז אם אתה משתמש אחרת סוג של מעשן, עיין במדריך ההוראות שלך כדי לוודא את השיטה זהה. מדריך זה צעד אחר צעד מדגים כיצד לעשות קל סלמון טריאקי מעושן .
מקום שבבי עץ בערימה קטנה בבסיס המעשן. כדי לעשן את רוב המזונות, אתה לא צריך יותר כף של הצ 'יפס. הקפד להשתמש שבבי עץ שתוכננו במיוחד עבור מעשנים stovetop. השבבים האלה מגיעים בחתיכות זעירות, כמעט כמו נסורת. מניחים את מגש הטפטוף על גבי הצ 'יפס. אתה יכול לכסות את המגש עם רדיד אלומיניום (הקפידו להשאיר את החורים בפינת המעשן חשוף) או לרסס את זה עם תרסיס בישול nonstick לניקוי קל. לאחר מכן הניחו את מתלה הבישול (ניתן גם לרסס את זה עם תרסיס בישול) על גבי מגש הטפטוף.
02 מתוך 04
מניחים את האוכל על הארון
מניחים את האוכל על המדף. © 2008 ג'סיקה הרלן מורשה ל- About.com, Inc. מניחים את פילה הסלמון על המדף. מתבלים את הפילה במלח ופלפל או אם רוצים, צחצחו אותם ברוטב בישול, כגון רוטב טריאקי, רוטב סויה או רוטב ברביקיו. (בתמונה הזאת אני מצחצח את פילה הסלמון ברוטב טריאקי)
03 מתוך 04
להתחיל את תהליך העישון
להתחיל את תהליך העישון. © 2008 ג'סיקה הרלן מורשה ל- About.com, Inc. מניחים את מעשן על מבער stovetop ולסגור את המכסה חלקית, משאיר כמה סנטימטרים פתוח. להפוך את החום בינוני ולראות עשן להופיע, אשר צריך לקחת 2-3 דקות. כאשר מופיעים ענני העשן הראשונים, סגרו את מכסה המעשן לחלוטין וקבעו את הטיימר במשך 17 דקות. זה נורמלי עבור קצת עשן להימלט מן קצה המכסה מעשן.
04 מתוך 04
סיום בישול הסלמון
סיים את הבישול של הסלמון. © 2008 ג'סיקה הרלן מורשה ל- About.com, Inc. סלמון צריך לקחת 17 עד 20 דקות לבשל, בהתאם לעובי של פילה ואת מידת הרצוי של doneness. לפתוח את המעשן ולהסיר את הסלמון. אם הסלמון לא מבושל מספיק לטעמך, אתה יכול לסיים אותו בתנור 350 מעלות, בודק לאחר 5 דקות.