Gremolata הוא שילוב של לימון zest, שום, פטרוזיליה ושמן זית. באופן מסורתי תוספת אוסו bucco ( שאנקס עגל מבושל), זה גם נהדר כמו לקשט על צלוי כבש צלוי או צלוי , צלעות חזיר , בשר ואפילו תפוחי אדמה קלויים. Gremolata הוא עשה את הטוב ביותר טרי. זה לא שומר יותר מיום. זה טעים ביותר אם הוא עשה שעה בערך לפני ההגשה כדי לאפשר את הטעמים כדי להתמזג. זה לוקח רק כ 5 דקות לעשות.
מה אתה צריך
- צנונית של לימון אחד גדול *
- 1 גדול או 2 שיני שום קטנות; כָּתוּשׁ
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
- 1 כפית
- שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
איך לעשות את זה
- לשלב בקפידה את לימון לימון, שום, פטרוזיליה, שמן זית, מלח ופלפל.
- מכסים בניילון.
- מקפיאים למשך שעה.
* הערה: לימון צחוק הוא קליפת צהוב חיצוני של לימון. כאשר zesting לימון, להיזהר לא לכלול את כל הלבנה הלבנה מתחת לעור כי זה מריר. אתה יכול להשתמש קלף ירקות לחתוך רצועות לקלף ולאחר מכן דק קוצצים אותם, אבל הכלי הטוב ביותר עבור העבודה הוא פומפיה microplane .
על פטרוזיליה
זה בכל מקום עשב נמצא לעתים קרובות על הצלחת שלך כמו קישוט פשוט במסעדה בסדר, אולי משום שהוא חשב לסייע לעיכול. זהו אחד עשבי תיבול הפופולריים ביותר בעולם. שמו בא מן המילה היוונית "סלרי סלע". זהו צמח רב שנתי זה קל לגדול בגינה שלך, יכול לגדול ל 2 מטר גבוה אוהב צל חלקי. זה יכול להיות או מתולתל או עלים שטוחים. פטרוזיליה נמוכה מאוד קלוריות; 3.5 גרם יש 36 קלוריות, כלום alomost. זה מספר קטן של קלוריות מכיל עצום 3 גרם של סיבים 6 גרם סה"כ של פחמימות. זה עשב צנוע הוא מקור מצוין של נוגדי חמצון וויטמינים K, C ו- A ו חומצה פולית.
פטרוזיליה היא הטובה ביותר כאשר טרי. חבורה טובה היא ירוקה כהה עם עלים חדים ורעננים. פטרוזיליה טריים זמין כל השנה במכולת. שמור את זה במקרר בשקית פלסטיק עד שאתה מוכן להשתמש בו.
מלבד צלחת צלחת, פטרוזיליה משמש רוטב פסטו, tabouli, כמו לשפשף יבש כאשר בשילוב עם לימון צנון ושום, במרקים ומפזרים על דג בגריל. זה בשילוב עם טימין ואת עלי דפנה לעשות זר garni, אשר משמש תבשילים מרקים. מוסיפים אותו לטבלים לצבע ולטעם רענן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 160 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 19 מ"ג |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |