מדף של טלה (8 צלעות אם נותר שלם) הוא לחתוך נהדר עבור שני אנשים, דרך יש "צלי" אבל לא טון של שאריות. בהתאם לגודל של המדף ואת התיאבון שלך, אחד המדף עושה שתי מנות נדיבות מאוד של טלה - ייתכן שיש השאריות אם המדף הוא גדול או התיאבון שלך הם אור. הרוטב מבוסס על מתכון ממרתה סטיוארט מגזין חי לפני כמה שנים. הטעם של מיץ הלימון והצלפים מאזן את הכבש העשיר, והמנטה והפטרוזיל מביאים פתק חדש למאכל האלגנטי הזה.
נערך על ידי ג 'וי Nordenstrom, רומנטית ארוחות המומחה
הערות אפרודיסיאק: תכונות אפרודיסיאק מפתח למצוא טלה הם ריכוזים גבוהים של אבץ, ברזל וויטמינים B. בנוסף, כבש הוא מקור טוב במיוחד של חלבון איכותי עם אבץ נספג בקלות ברזל. הערך היומי המומלץ הניתן על ידי שלושה גרם של כבש מבושל הוא 30 אחוזים של אבץ (חיוני לצמיחה, תיקון רקמות, מערכת החיסון הבריאה) ו -17 אחוזים של ברזל (צורך להיווצרות של כדוריות דם אדומות). טלה עשיר בויטמינים B, במיוחד B12 מהם הוא מכיל 40 אחוזים מהערכים היומי המומלצים. יסודות קורט כגון נחושת, מנגן וסלניום נמצאים גם כבש. מנה אחת יכולה לספק 74-100 אחוזים של הדרישה היומית של ויטמין B12, אשר חיוני לתגובות המטבוליות של הגוף ומסייע להפחית את ההשפעות של הלחץ על הגוף שלך. טלה היא גם המקור הטוב ביותר של הטבע עבור חומצת אמינו קראניטין, אשר נדרש כדי לייצר אנרגיה מחומצות שומן. חומצת שומן חד בלתי רווי בשם חומצה palmitoleic, נמצא טלה, בעל תכונות מיקרוביאלית חזקה. בנוסף, שומן בלתי רווי, וזה טוב בשבילך, מפצה על מחצית שומן כבש. בסך הכל, טלה הוא מרכיב מצוין בכל ארוחה המבוססת על ארומה.
מה אתה צריך
- 1
- מתלה של כבש (trimmed)
- מלח כשר
- 1/4 כוס שמן זית (ועוד יותר כדי לקשט את המחבת שלך)
- 2 כפות
- שאלוט (קצוץ דק)
- 1 כפית שום (טחון)
- 1 כף מיץ לימון
- 1/2 כפית לימון
- 1 כף
- צלפים (מנוקזים או שטופים ומרוקנים אם ארוזים במלח)
- 2 כפות מנטה (טחון)
- 1 כף פטרוזיליה (טחון)
איך לעשות את זה
1. מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס.2. מלח את הכבש מכל הצדדים.
3. מחממים מחבת גדולה, כבדה עם מספיק שמן כדי לקשט את תחתית המחבת. כאשר השמן מנצנץ, מוסיפים את הטלה ואת הבאר החום מכל הצדדים. השתמש מלקחיים כדי להחזיק את המדף כך שאתה יכול לקשור את הקצוות ואת הקצוות העליונים של המדף.
4. הניחו את הטלה בצד על מדף הניח בדף אפייה.
5. כ 20 דקות לפני ההגשה, מניחים את המדף בתנור ומבשלים עד שהכבש מגיע ל -140 מעלות עד בינוני.
מוציאים מהתנור ומניחים לנוח לחמש דקות לפני חיתוך פרוסות צלעות.
6. בזמן שהטלה מבשלת, מוסיפים את הרוטב: מחממים את שמן הזית בסיר קטן או במחבת רק עד שהוא מבליח. מוסיפים את שאלוט ושום ומבשלים על אש בינונית נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ 5 דקות. להפוך את החום נמוך ולהוסיף את מיץ לימון, גדילה וצלפים. ממש לפני ההגשה, מוסיפים את המנטה ואת הפטרוזיליה.
7. כפית את הרוטב מעל צלעות כבש ומגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 634 |
| שומן טוטאלי | 53 גר ' |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 31 גרם |
| כולסטרול | 129 מ"ג |
| נתרן | 360 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 34 גרם |