איטי צלעות בקר בגריל

הסוד לצלילי בשר מבושל הוא לבשל אותם נמוך ואיטי. זה לא רק עושה אותם רך, אבל מאוד טעים. אתה כנראה צריך להשתמש במחבת טפטוף כדי למנוע התלקחויות כי צלעות בקר יש הרבה שומן כי יהיה לצרוב במהירות.

מה אתה צריך

• 4 ק"ג (1.8 ק"ג) צלעות בקר קצרות
• עבור מרינדה:
• 1/2 כוס (120 מ"ל) יין אדום יבש
• 1/4 כוס (60 מ"ל) רוטב סויה
• 2 כפות (30 מ"ל) שמן צמחי
• 2 עד 3 שיני שום (טחון)
• 1 כפית (5 מ"ל) טימין מיובש
• 1/2 כפית מלח (2.5 מ"ל)
• 1/2 כפית (2.5 מ"ל) פלפל שחור

איך לעשות את זה

1. בקערת פלסטיק בינונית או בקערת זכוכית, משלב מרכיבי מרינדה. מערבבים היטב.

2. מניחים את הצלעות בתבנית אפייה רדודה, לא מתכת, ושופכים עליהם את המרינדה. ודא הצלעות מצופים באופן שווה. מכסים בניילון נצמד ומקררים למשך 2 עד 6 שעות.

3. מחממים גריל ולהכין גריל עקיף . כאשר הגריל חם, להסיר צלעות מן המרינדה ומניחים על הגריל לבשל בעקיפין.

מחק מרינדה. מבשלים בין 1 ל 1/1/2 שעות, הופך כל 15 דקות.

4. פעם צלעות להגיע טמפרטורה פנימית של 165 מעלות (הקפד לבדוק כמה), להסיר מהחום ומגישים. אופציונלי: ניתן להחיל רוטב ברביקיו במהלך 15 הדקות האחרונות של זמן הבישול. הקפד לשמור מקרוב על הצלעות, אז הם לא שורפים.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	1666
שומן טוטאלי	127 g
שומן רווי	52 גרם
שומן בלתי רווי	61 גר '
כולסטרול	404 mg
נתרן	1,536 מ"ג
פחמימות	13 גרם
סיבים תזונתיים	1 גרם
חֶלְבּוֹן	112 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).