חזיר בר ראג הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר במסעדות איטלקיות, וזה בדרך כלל מוגש עם פסטה או פולנטה. אם המכולת שלך או קצב לא לשאת את זה (הם יוכלו להזמין אותו עם 3 או 4 ימים הודעה), חזיר בר זמין באינטרנט. זה קצת יותר יקר מאשר חזיר אורגני. חזיר בר יש טעם טעים מאוד שווה להשקיע קצת תוספת לארוחת ערב מיוחדת במיוחד. מתכון זה הוא פשוט להכין והוא דומה ראגו בולונזית . אם אתה קונה כתף חזיר בר, זה יהיה צריך להשרות לילה, כפי שהורה להלן.
Ragu הוא צלחת חורף. ביצוע rag הוא כמו משחק ג'אז. אתה צריך להיות יצירתי, בטוב טעם, ומסוגלים להסתגל לנסיבות. היופי של ragu הוא כי כל אחד חופשי לפתח משלהם. מלבד בשר ועגבניות, אתה יכול בעצם להוסיף לפי תבלינים אחרים מרכיבים ערעור לך.
מה אתה צריך
- 1 פאונד חזיר בר כתף (לחתוך לקוביות ½ אינץ 'או 1 פאונד הקרקע חזיר בר)
- מלח כשר לפי הטעם
- פלפל טחון טרי לפי הטעם
- 1/4 כוסות יין אדום
- 2 גבעולי סלרי (קצוצים)
- 2 גזרים (קצוצים)
- 4 שיני שום (מרוסק)
- 2 עלי דפנה
- 1 כף מרווה טרי (קצוץ)
- 1 כף רוזמרין טרי (קצוץ)
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 אונקיה יכול לרסק עגבניות
- 1 קמצוץ פתיתי פלפל אדום
- 1 כוס חלב שלם
איך לעשות את זה
- מכניסים את חזיר הבר הקוביות בקערה לא ריאקטיבית. מתבלים במלח כשר ופלפל טחון.
- מוסיפים את היין, חצי מהסלרי הגזר והקליפות, שיני השום המרוסקות, מרווה, רוזמרין ועלי דפנה לקערה.
- שמור ומקרר את הסלרי הנותר והגזר. מכסים את הקערה בעטיפת פלסטיק ומרידים את חזיר הבר בן לילה.
- השתמש בכפית מחורצת כדי להעביר את חזיר הבר למגבות נייר כדי לנקז. מוציאים את שיני השום וקוצצים.
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד, מוסיפים את הבצל וסלרי, גזר, שום ושום סלוט עד להתרככות , 5 דקות.
- השתמש כף מחוררת להעביר את הגזר ואת סלרי במרינדה לסיר, ו sauté עוד 5 דקות.
- מוסיפים את חזיר הבר לסיר, חום מכל הצדדים, ואז מערבבים את היין ואת עשבי תיבול מן המרינדה.
- להגביר את החום גבוה, ולתת את היין להפחית 7-8 דקות, ולאחר מכן לבחוש את רסק עגבניות, עגבניות מרוסק, פתיתי פלפל אדום.
- מנמיכים את החום ומבשלים 1 - ½ עד 2 שעות, עד חזיר הוא רך. טעם עבור תיבול ולהוסיף עוד מלח ופלפל אם תרצה.
- מערבבים בחלב, ומבשלים את הרגו עוד 30 דקות. מגישים עם פסטה שטוחה כמו פפרדלה, ופרמזן מגוררת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 745 |
| שומן טוטאלי | 43 g |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 25 g |
| כולסטרול | 135 מ"ג |
| נתרן | 290 מ"ג |
| פחמימות | Netanyahu |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 42 גרם |