קינמון שימש עבור החניטה ושימור בשר
ניחוח חריף של קינמון הוא בלתי ניתן לטעות, בדרך כלל מעורר חלומות של לחמניות קינמון חם מהתנור. קינמון היה פעם כל כך יקר כי המלחמות היו נלחמו על זה, זה שימש מטבע, ויש לו כוחות aphrodisiacal.
קינמון מוצא והיסטוריה
יליד ציילון (סרי לנקה), קינמון אמיתי, Cinnamomum zeylanicum , שתחילתה בכתבים הסינים עד 2800 לפנה"ס והוא עדיין ידוע בתור קוואי בשפה הקנטונזית היום.
השם הבוטני שלה נובע מהמונח "עברי" ו"ערבי " , כלומר צמח תבלין ריחני. המצרים הקדמונים השתמשו בקינמון בתהליך החניטה שלהם. מן המילה שלהם עבור תותח, האיטלקים קראו לזה קאנלה , כלומר "שפופרת קטנה", המתארת במפורש מקלות קינמון.
במאה הראשונה לספירה, פליני הזקן כתב 350 גרם של קינמון בשווי שווה ערך ליותר מחמישה קילו של כסף, בערך פי 15 בערך של כסף למשקל.
רופאים מימי הביניים השתמשו בקינמון בתרופות לטיפול בשיעול, צרידות וכאב גרון. כסימן של חרטה, הורה הקיסר הרומי נירון על אספקת קינמון לשנה לאחר שרצח את אשתו.
התבלין הוערך גם בזכות תכונותיו המשמרות לבשר עקב הפנולים המעכבים את החיידק האחראי לקלקול, כאשר הבונוס הנוסף הוא ניחוח הקינמון החזק שהכסה את צחנת הבשרים הישנים.
במאה ה -17 תפסו ההולנדים את ספק הקינמון הגדול ביותר בעולם, האי ציילון, מהפורטוגלים, ודרשו מכסות שערורייתיות מהמעמד הצ'אליני העני.
כאשר ההולנדים למדו על מקור של קינמון לאורך החוף של הודו, הם שיחד ואיים המלך המקומי להרוס את כל זה, ובכך לשמור על המונופול שלהם על התבלינים היקרים.
ב -1795 תפסה אנגליה את ציילון מהצרפתים, שרכשה אותה מניצחונם על הולנד במהלך מלחמות המהפכה.
עם זאת, בשנת 1833, נפילתו של המונופול קינמון החלה כאשר מדינות אחרות מצאו את זה ניתן לגדל בקלות בתחומים כגון ג 'אווה, סומטרה, בורניאו, מאוריציוס, ראוניון, גיאנה. קינמון גדל גם בדרום אמריקה, באיי הודו המערבית ובאקלים טרופיים אחרים.