בספר דברים, התורה מתייחסת לישראל כאל "ארץ חיטה ושעורה וגפנים ועצי תאנה ורימון ארץ של שמן זית ודבש". המינים השביעי הללו ( שבעת המנינים ) הבחינו בצורה בולטת הן במסעדות והן במצוות הדתיות בארץ ישראל העתיקה - הפירות הראשונים של יבוליהם הובאו כקורבנות לבית המקדש בירושלים - והם נשארים חשובים בחקלאות הישראלית ובתרבות היהודית כיום .
בחגים של חג הסוכות, פסח וחג השבועות, כמו גם פסטיבלים החוגגים את הטבע ואת ישראל - כמו ט"ו בשבט, יום העצמאות ול"ג בעומר, רבים מהם יש מסורת לשלב כמה מזונות אלה חגיגה שלהם תפריטים. המשך לקרוא רעיונות מתכון, כדי ללמוד עוד על סמליות מאחורי אלה בריא, גידולים טעימים.
Friday of 07
חיטה
חיטה צומחת בשדה. אשראי: BSIP-UIG / Getty תמונות אומרים שאין מילים מבוזבזות בתורה, ושהרצף שלהן אינו מקרי. חיטה זו היא המינים הראשונים שהוזכרו, אם כן, היא רמז למשמעותה - זהו היבול הראשון של השבע להבשיל, ומבול שופע סימל את ההסתברות לשפע חקלאי לאורך כל עונת הגידול.
קמח חיטה משובח נעשה בשירות בית המקדש, והוצגו על שולחן מיוחד 12 צלחות קמח משובח. שבתות וחג שאנו אוכלים היום מסמלות את הכיכרות הקדומות.
חיטה מתכונים:
02 of 07
בקושי
שעורה. © מירי רוטקוביץ בארלי, מרכיב חשוב נוסף בתזונה הישראלית העתיקה, הוא מעין חיבור בין חג הפסח - כאשר הובאו אלומות בית המקדש בירושלים, ואלה באו שבעה שבועות לאחר מכן. יהודים שומרי מצוות עדיין מציינים את התקופה הזאת באמצעות ספירת העומר. בארלי גם בולט בספר רות, שקורא בחג השבועות.
בקושי מתכונים:
03 מתוך 07
ענבים
ענבים גוברת על הגפן. צילום: אבי מורג צילום / גטי "הגפנים" המוזכרים בתורה הם גפנים. ופרי הגפנים האלה שימשו להכנת יין, שהיה - ועדיין - מרכיב חשוב ביותר של שמירת המצוות היהודית.
יין ו ענבים מתכונים:
04 of 07
תאנים
תאנים טריות. צילום: רפאל קמפילו / גטי תאנים מקבלות חיוב מוקדם בתורה - אדם וחוה השתמשו בעלים תאנים כדי לכסות את עצמם לאחר שאכלו מעץ הדעת, כאשר הבינו לראשונה שהם עירומים. (למעשה, כמה פרשנים מאמינים שזה סימן לכך שהעץ המדובר היה תאנה!)
בזכות צורתם, שפע הזרעים והמרקם העשיר, תאנים בשלות מתוקות נחשבו גם כסמל לפוריות ולשפע מאז ימי קדם. איור סאפ היה חשוב גם בייצור גבינה עתיקה.
איור מתכונים:
05 מתוך 07
רימונים
רימונים מבשילים על העץ. © Flickr משתמש jonny.hunter הרימונים מוזכרים בשיר השירים, ומופיעים כמוטיב שכיח באמנות העתיקה. רימונים המשמשים לקישוט ספרי תורה כיום נקראים רימונים , השם העברי לרימונים, ולעתים קרובות חולקים את צורתם. ועל פי התורה, הרימונים מכילים 613 זרעים, כדי להתאים את 613 מצוות - מצוות - בתורה.
רימונים מתכונים:
06 מתוך 07
שמן זית
זיתים ושמן זית. צילום: פרננדואה / גטי כמו חיטה ושעורה, שמן זית היה חשוב בשירות בית המקדש, שם היו בו שימושים פולחניים רבים, והוא שימש להדלקת החנוכייה הגדולה (כן, זה שמופיע בסיפור חנוכה).
עצי זית, המסמלים שלום, הם הרדימיים להפליא; כמה עצים עתיקים, מתועד על ידי מדענים מודרניים להיות לפחות 1600-2000 שנים, עדיין לשאת פרי.
זית ושמן זית מתכונים:
07 מתוך 07
מותק (תאריכים)
תאריכים. © מירי רוטקוביץ כאשר התורה מדברת על "ארץ זבת חלב ודבש", היא אינה מדברת על תוצרת של פרות ודבורים. החלב המדובר הגיע כנראה מעזים וכבשים; הדבש הגיע מתאריכים.
כמו הרימון, את דקל תאריך מובלט באמנות העתיקה על מטבעות. לא רק שתזונה מתוקה ומזינה היתה אוכל חשוב, העצים והברכיים סיפקו חומרי בניין וחומרי טקסטיל חיוניים.
תאריך מתכונים: