אני מעריץ את המתכון היהודי של סבתא של אפל, אבל תמיד תהיתי מה יהיה הטעם, אם אתן למתכון מהפך בריא. גרסה זו יש פחות סוכר וחצי מחצית המקור. כל קמח מעודן לכל מטרה מוחלף בקמח חיטה מלא לבן, שהוא רך ועדין יותר מקמח חיטה מלא רגיל, אבל בדיוק כמו מלא סיבים וחומרים מזינים.
למרות המרכיבים כבר מואר או החליפו עבור אפשרויות בריא, קורא את התוצאה "אור" יהיה קצת מטעה - כמו המקורי, זה עוגה חסון (בכל הדרכים הטובות ביותר) עם פירור צפוף. זה גם טעים עדיין, ומאז זה כל כך בריא, זה אפילו יותר קל להצדיק את אכילת שאריות עוגת שאריות לארוחת הבוקר.
עצה: בחר המשרד, פריך זני תפוחים שעומדים היטב לאפייה. אני אוהב להשתמש בתערובת של תפוחים מתוקים כמו פינק ליידי או ליידי אליס, גאלאס ופוג'יס.
ליד שולחן החגים: בגלל הקשר בין תפוחים לשנה טובה ומתוקה , העוגה הזאת היא תוספת מושלמת לראש השנה, או כמו קינוח מהיר של יום כיפור . אם אתה בר מזל מספיק כדי לחיות באזור תפוח תפוח, זה גם מתכון אידיאלי לראווה תפוחים מקומיים במהלך חג הסתיו של חג הסוכות , או לחג ההודיה rn .
מה אתה צריך
- עבור תפוחים:
- 4 תפוחים גדולים (או 6 תפוחים קטנים, מקולפים, קוריים, פרוסים דק)
- 3 כפות סוכר
- 1 כף קינמון
- עבור עוגת הבלילה:
- 3 כוסות קמח חיטה (שלמים לבנים, או תערובת של קמח חיטה מלאה לכל מטרה וקמח לבן מלא)
- 1 2/3 כוס סוכר
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס שמן קנולה (מתובל בטעם, כגון קנולה, קנולה דחוסה, שמן ענבים או שמן אגוז)
- 4 ביצים גדולות (מכות קלות)
- 1/2 כוס מיץ תפוזים
- 1 כף תמצית וניל (טהור)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 350 מעלות צלזיוס (אם אתם משתמשים במחבת כהה או לא סטיק, מחממים את התנור ל - 325 מעלות צלזיוס כדי למנוע צריבה). משמנים תבנית צינור עם תחתית נשלפת .
- מניחים את פרוסות התפוח, הקינמון והסוכר בקערה גדולה, וזורקים יחד בעדינות, עד שהתפוחים מצופים באופן שווה בקינמון ובסוכר. לְהַפְרִישׁ.
- בקערה גדולה נוספת, מקציפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את השמן, ביצים, מיץ תפוזים וניל, ומערבבים בכף עץ חזקה רק עד שיש לך עוגה חלקה ועבה.
- יוצקים על 1/3 של הבלילה לתוך מחבת צינור מוכן. אם יש צורך, להשתמש מרית כדי להפיץ את הבלילה כך שהוא מכסה את תחתית המחבת. שכבה על 1/3 של התפוחים פרוסות על הבלילה. (אם אפשר, נסו להימנע מלגעת בצידי המחבת עם התפוחים כדי למנוע דבק). המשיכו להרטיב את התפוחים ואת הבלילה כך שיהיו לכם 3 שכבות של כל אחת, המסתיימות עם התפוחים. לקבלת עוגה יפה במיוחד, לסדר את השכבה האחרונה של פרוסות תפוח במעגלים קונצנטריים חופפים מעט על גבי הבלילה (פרוסות תפוח יתפשט כמו עוגה אופה). אם יש קמח קינמון "סירופ" שנותר בקערת התפוחים, טפטוף מעט מעל העוגה.
- מניחים גיליון עוגיות או פיסת נייר על המדף התחתון של התנור כדי לתפוס כל טיפות. מניחים את העוגה על המדף המרכזי של התנור שחומם מראש ואופים במשך שעה ו 20 דקות עד 1 1/2 שעות, או עד הבוחן יוצא נקי העליון של העוגה הוא זהוב.
- מניחים את העוגה על מתלה חוט ומאפשרים להתקרר במחבת. כאשר הוא התקרר לחלוטין, להפעיל סכין או לקזז קיפול סביב הקצה. מוציאים בזהירות את החלק החיצוני של המחבת. בעדינות להפעיל סכין או לקזז מרית בין העוגה ואת התחתית לתחתית כדי לשחרר. הפוך את העוגה על צלחת ולהקל אותו למטה בתחתית (העוגה יהיה הפוך על הצלחת). מניחים צלחת עוגה בפנים למטה על הצד התחתון של העוגה, והחזק את שתי הצלחות, להעיף את העוגה, כך שזה בצד ימין (תפוח בצד) למעלה. תהנה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 352 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 75 mg |
| נתרן | 152 מ"ג |
| פחמימות | 58 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |