זה עוגת החברה ראוי, עם שכבות של תפוחים משורשר קינמון, הוא דוגמה קלאסית של הקינוח המכונה " עוגת תפוחים יהודית" . היסטוריונים וסוכני מזון הבינו כי השם סביר מתייחס לעובדה כי העוגה מבוצעת עם שמן ומיץ תפוזים במקום חמאה וחלב, מה שהופך אותו מעקב מושלמת pareve לארוחה בשר חגיגי. עבור אוהיו קייטרינג פאולה לוין וינשטיין וג 'ולי Komerofsky Remer, זה היה תמיד האהוב על הלקוחות.
חמותו של גיורא שמעוני, "אופה מעולה", עושה עוגה דומה להפליא, אבל המתכון שלה דורש 3 עד 4 קלופים תפוחים סבתא סמית ', ואת הבלילה משופרת עם 2 1/2 כפיות תמצית וניל.
מה אתה צריך
- 3/4 כוס סוכר מגורען
- 1 כפית קינמון
- 3 כוסות קמח לכל מטרה
- 2 כוסות סוכר
- 1 כף אבקת אפייה
- 1 כפית מלח
- 1 כוס ניטרלי שמן, כגון קנולה או ענבים
- 4 ביצים גדולות
- 1/4 כוס מיץ תפוזים
- 2 1/2 כפיות תמצית וניל טהורה
- 2 עד 3 תפוחים, פרוס
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 300 F (150 C). משמנים תבנית צינור עם תחתית נשלפת. בקערה קטנה מערבבים 3/4 כוס סוכר וקינמון. לְהַפְרִישׁ.
- בקערת ערבוב גדולה, מקציפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את השמן, הביצים, מיץ התפוזים והווניל ומכים עד שהם חלקים.
- יוצקים חצי מהבלילה למחבת מוכנה. מפזרים 1/4 מהסוכר בקינמון. מסדרים חצי מהתפוחים על הבלילה ומפזרים עוד סוכר קינמון.
- חזור על תהליך הכביסה עם שאר הבלילה, חצי מהסוכר בקינמון, התפוחים וסוכר הקינמון הנותר
- אופים בתנור שחומם מראש במשך שעה אחת ו 30 דקות, או עד שהעוגה מוצקה וזהובה, ובוחן יוצא נקי. בכמה תנורים זה לוקח עוגה קרוב ל 2 שעות לאפות; אם הוא אינו מוכן לאחר שעה וחצי, לבדוק במרווחים של 10 עד 15 דקות עד שהוא סיים אפייה. העברה למעמד כדי להתקרר.
- כדי לשרת את העוגה, הפעל מרית קיזוז או סכין דקה בין העוגה ואת המחבת כדי לשחרר. מוציאים בזהירות את החלק החיצוני של המחבת, מעבירים את המרית בין תחתית המחבת לעוגה, ואז הפוך על צלחת (העוגה תהיה בצד למטה כלפי מעלה). מניחים מגש הגשה על החלק התחתון של העוגה, ואז בזהירות להפוך את העוגה תוך החזקת שתי צלחות. העוגה תהיה עכשיו בצד ימין (בצד תפוח) למעלה; להסיר את צלחת הדף לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 512 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 90 מ"ג |
| נתרן | 323 מ"ג |
| פחמימות | 69 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |