רוצים קינוח של חנוכה שאינו כרוך בבצק של טיגון עמוק ומילוי של ג 'לי? אלה עוגיות שוקולד Gelt Thumbprint הם הוכחה כי sufganiot (ג ' וני סופגניות) הם לא המשחק היחיד בעיר!
שיבולת שועל וקינמון משפרים את הבצק הקולי להכנת הכנה, מה שהופך את המסגרת הטעימה למטבעות הממתקים. כאשר החג נגמר, אתה יכול להשתמש באותו מתכון לעשות טביעות אצבעות ריבה מסורתיים, או אפילו עוגיות שיבולת שועל רגיל.
טיפים: כדאי להוסיף את השוקולד לפני או לאפות את העוגיות? התשובה תלויה במטבעות שתבחר. אם את gelt יש embossed תמונות (למשל, של חנוכיה) , לחיצה על gelt על עוגיות לאחר האפייה מסייע להבטיח את התמונות בולטות על המטבעות להישאר גלוי. זה נכון במיוחד אם אתה משתמש מטבעות שוקולד חלב, אשר להמיס מהר יותר בעת האפייה. עם זאת, את העוגיות הם קצת יותר נוטה להתפורר אם אתה מוסיף את השוקולד לאחר שהם אפויים.
בדקתי את המתכון בכמה דרכים: הוספתי את השוקולד לפני האפייה, כמה דקות לפני שהם עשו, ואחר כך. האפשרות הראשונה היתה קלה יותר, כי הבצק קל יותר לעצב סביב המטבע, ופחות נוטה לשבירה. החיסרון הוא כי החום של התנור נמס קצת שוקולד, כך המטבעות ייראה פחות מבריק, ואת התמונות לא יהיה חדה.
הוספת מטבעות השוקולד לאחר האפייה (כפי שמתואר בהוראות שלהלן) משמרת את התמונות, אך דואגים להוסיף לחץ קל, אפילו בלחץ תוך לחיצה על הגלט על העוגיות כדי למנוע שבירת העוגיות או המטבעות.
(הוספת המטבעות באמצע האפייה לא הציעה יתרון ניכר, והיתה צרה גדולה יותר מכפי שהיה כדאי).
אגב, שוקולדים שנראו הכי טוב, לא משנה מתי הם נוספו היו Gelt בעל מבנה מלאכה של מטבעות Grownups מן השוקולד Veruca. הם מבולבלים, אבל לא תצטרך לקלף עטיפות. ואתה תהיה עוגיות מדהימה מספיק עבור gifting!
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 כוס שיבולת שועל (שיבולת שועל מפותחת מיושנת)
- 1 1/2 כפיות קינמון
- 1/4 כפית מלח (מלח ים או מלח כשר)
- 1/2 כוס סוכר
- 4 כפות חמאה (ללא מלח, שמן קוקוס, מרכך לטמפרטורת החדר)
- 1/3 כוס שמן (שמן ניטרלי, כגון קנולה, אבוקדו או ענבים)
- ביצה 1 גדולה
- 1 1/2 כפיות תמצית וניל
- 24 עד 28 חתיכות שוקולד חנוכה (חלב או מטבעות שוקולד כהה, לא עטופים)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 350 ° F. שורה 2 גליונות אפייה גדולים עם נייר קלף או ספינות סיליקון.
- בקערה גדולה, מקציפים יחד את הקמח, שיבולת שועל, קינמון ומלח. לְהַפְרִישׁ.
- בקערה גדולה אחרת, או באמצעות מערבל לעמוד, קרם יחד סוכר וחמאה או שמן קוקוס עד חלקה. מוסיפים את שמן, ביצה, וניל לחלץ והיכו עד חלקה.
- מוסיפים את תערובת שיבולת הקמח למרכיבים הרטובים ומערבבים היטב כדי לשלב את המרכיבים היבשים.
- חותכים חתיכות בצק בגודל של אגוז ומגלגלים אותם לכדורים בין הידיים. לשטח מעט לתוך הדיסקים, ומניחים על סדינים עוגיות מוכן.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 12 עד 14 דקות, או עד שקובצי העוגיות מוגדרים, המשטחים יבשים והתחתיות מעט זהובות.
- מוציאים את העוגיות מהתנור ומאפשרים להתקרר על המגשים למשך 1 עד 2 דקות. לחץ בעדינות חתיכת שוקולד gelt לתוך החלק העליון של כל עוגיה. (היזהר לא ללחוץ חזק מדי, או עוגית יהיה להתפורר, השוקולד יהיה לדבוק גם אם אתה לוחץ בעדינות, כמו החום של העוגייה יהיה להמיס אותו מעט.) תן את העוגיות מגניב יותר 1 עד 2 דקות יותר, ואז להשתמש מרית להעביר אותם מתלה כדי להתקרר לחלוטין. תהנה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 132 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | Ball |
| נתרן | 99 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |