מתכון שווארמה חומוס

בפעם הראשונה שחוויתי שווארמה הייתי נער והיה עם הורי בישראל לחתונה של חבר משפחה. שכבתי ליד הבריכה במלון שלנו עם אחת המשרתות של הכלה והיא הזמינה חטיף מהבר לצד הבריכה - כריך שווארמה. הכבש שלה היה עם כבש שעדיין הייתי קצת מתקתק בערך אז, אבל הריח היה אחד הדברים הכי טובים שהרגתי אי פעם.

חזרה הביתה בניו יורק שמחתי למצוא שפע של מקומות שהציעו שווארמה, אבל כמו בפלאפל , האיכות השתנתה מאוד. בסופו של דבר ידעתי שאני צריכה ללמוד לעשות את זה בעצמי.

הנה מה שקשור למתכוני תערובת שווארמה. אם אתה מסתכל על תריסר מתכונים אתה, למעשה, לקבל תריסר מתכונים שונים. חלקם רק שונים במדידות בעוד שאחרים להציג תבלינים לא כלל נפוץ. אפשר גם לקנות תערובת שווארמה מתוצרת כחצי תריסר חברות תבלינים. הם לא מפרטים את המתכונים שלהם, אבל אני מוכן להתערב שהם כולם לטעום קצת אחרת. אז, אנחנו הולכים צריך להסכים כי זה אחד מאותם עירוניים, אזוריים, שבטיים, סוגי משפחה ספציפיים של דברים ואף אחד לא ממש בטוח מה נכון. אני זמן במטבח שלי משחק מדען מטורף עם תבלינים שונים וכמויות מתכון להלן הוא אחד אהבתי את הטוב ביותר. זה בטח ריח טוב כאשר הוא צולה אז אני קצת חושב שיש לי את זה נכון.

רוב המקומות שמצאתי רואים שווארמה כריך הבשר (בשר בקר, כבש, עוף) קלוי על לירוק עם התבלינים. אז שווארמה חומוס הוא לא נפוץ אבל הם פשוט לא יודעים מה הם חסרים!

מה אתה צריך

• 1 יכול / 15 גרם חומוס (שטוף ו מרוקן)
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף עירית (קצוץ)
• עבור תערובת השווארמה:
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית
• כוסברה
• 1/4 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית
• קינמון
• 1/4 כפית
• כּוּרכּוּם
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 קמצוץ
• פלפל קאיין (לפי הטעם)

איך לעשות את זה

מחממים את התנור ל -400 מעלות.

כדי להפוך את התבלינים לערבב, לשלב את כל התבלינים בקערה קטנה. יהיה לך מספיק עבור המתכון הזה אבל אני בדרך כלל לשמור על הפרופורציות אותו אבל לעשות אצווה גדולה יותר על היד.

מוסיפים את החומוס לקערה גדולה, זורקים בשמן זית ובתבלינים. מורחים על גיליון אפייה מרופד בנייר קלף וצלי במשך 30 דקות. לזרוק עם עשבי תיבול קצוצים. מגישים על מצע של ירקות, על אורז או על כריך פיתות עם סלט ישראלי.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	312
שומן טוטאלי	11 גרם
שומן רווי	1 גרם
שומן בלתי רווי	6 גרם
כולסטרול	0 mg
נתרן	162 מ"ג
פחמימות	42 גרם
סיבים תזונתיים	9 g
חֶלְבּוֹן	14 g

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).