אבקת צ 'ילי מבלבל עם פלפל קאיין הוא פוטנציאל תקלה קולינרית גרוע יותר מאשר באמצעות אבקת אפייה במקום סודה לשתיה . במקרה אחד, העוגה שלך לא תעלה , אבל באחרת, השפשף היבש שלך עלול לשרוף את הפה של מישהו.
פלפל קאיין אינו תחליף אבקת צ'ילי. פלפל קאיין הוא טהור הקרקע צ 'יפס מיובשים, בעוד אבקת צ' ילי הוא תערובת של תבלינים, אשר קאיין קורה להיות רק אחד.
המרכיבים האחרים כוללים כמון, אבקת שום, אורגנו, ופפריקה. אבל היחס הוא חלק אחד קאיין שבעה חלקים דברים אחרים, בהתאם לתערובת (ראה להלן).
במילים אחרות, פלפל קאיין הוא 8 פעמים חם יותר מאשר אבקת צ 'ילי . אם המתכון שלך קורא שתי כפות אבקת צ 'ילי ואתה משתמש בשתי כפות של פלפל קאיין במקום - טוב, בוא רק אומר שאתה לא סביר לעשות את הטעות פעמיים.
למרבה המזל, אתה לא צריך לעשות את זה אפילו פעם אחת . רק לזכור כי אבקת צ 'ילי הוא תערובת התבלינים, ואילו פלפל קאיין הוא חום טהור. אם אתה רוצה מכשיר mnemonic, זכור כי המילה cayenne יש את האות Y בו, כמו " למה הפה שלי על האש עכשיו?" (לא, זה לא הזיכרון הכי אלגנטי, אבל זה יעבוד, וזה מה שחשוב).
אם מתכון אתה מכין שיחות אבקת צ 'ילי ואתה לא צריך שום, התערובת הבאה תהיה תחליף אבקת צ' ילי נהדר:
צ 'ילי אבקת מתכון
- 1 כף כמון טחון
- 2 כפית אבקת שום
- 1 כפית פלפל קאיין
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית הקרקע אורגנו
מערבבים את החומרים יחד עד מעורבב היטב ואתה מוכן ללכת. זה יעשה קצת פחות מ 3 כפות של אבקת צ 'ילי. להכפיל את זה אם אתה צריך יותר. חנות במיכל אטום.
ברור, מתכון זה הוא רק שימושי במצב הספציפי שבו אתה מתוך אבקת צ 'ילי אבל יש לך שפע של אלה חמישה מרכיבים אחרים.
עם זאת, זה עשוי להיות מאיר כדי לראות מה הוא אבקת צ 'ילי, אילו חומרים זה מורכב, ובאיזה פרופורציות.
כפי שניתן לראות, המרכיב הבולט ביותר הוא כמון . יחד, הכמון ואבקת השום ממלאים את מחצית התערובת. מה שאתה יכול להסיק מכך הוא כי אבקת צ 'ילי הוא לא חם במיוחד. לכן, אבקת צ 'ילי לבד לא הולך להיות המקור העיקרי של החום שלך צ' ילי או טאקו. זה יותר כמו חום.
כמובן, אם אתה עושה אבקת צ 'ילי שלך, אתה יכול לעשות את זה חם כמו שאתה רוצה. זכור, עם זאת, כי כמה מתכונים קוראים אבקת צ 'ילי PLUS קאיין נוסף, אז ייתכן שיהיה עליך לבצע כמה שינויים.
לבסוף, כמה אבקות צ 'ילי קנה חנות מכילים מלח. אבל כשזה מגיע למלח, עדיף להיות מסוגל לשלוט כמה הולך לתוך מנה ללא תבלינים אחרים. לכן אין מלח בתערובת הנ"ל. מתבלים את המנה עם מלח כשר לקראת סוף הבישול. ו להיות בטוח כדי לטעום!