למרות Caldereta דה Cordero נקרא רשמית תבשיל, צלחת כבש זה מזכיר לנו יותר של תבשיל טלה עבה עשיר עם הרבה שום וכמה ירקות. השילוב של טעמים מזכיר לנו את העבר המורי של ספרד. הכינו קדרה טלה במזג אוויר קר לשרת אותו עם תפוחי אדמה מטוגנים בבית. זה בטוח לחמם אותך!
מה אתה צריך
- 2 קילו בשר טלה
- 1 ראש שום
- 2 עגבניות (קצוץ ל 6-8 חתיכות כל אחד)
- 1 פלפל ירוק (זרעים וקצוצים)
- 1 גזר (קצוץ לחתיכות קטנות)
- 1 בצל (קצוץ לחתיכות קטנות)
- 1 גבעול פטרוזיליה
- 1 עלה דפנה (לורל)
- מלח לטעימה
- 1 כף שמן זית ספרדית
- בשביל הרוטב:
- 5 גרגירים
- פירורי לחם מגליל 1 בינוני
- 2 ציפורן
- 1 כפית פפריקה ספרדית מתוקה
איך לעשות את זה
- קוצצים עגבניות, פלפל, גזר, בצל ופטרוזיליה.
- חותכים את הטלה לגושים בגודל אפילו ומניחים בסיר גדול תבשיל על חום בינוני. הוסף רק מספיק מים כדי לכסות. מביאים לרתיחה במשך 5 דקות. שומן רזה, וכו 'את החלק העליון של המים.
- להפריד את ראש השום לתוך ציפורן לקלף את כל הציפורן. מוסיפים לסיר את השום, העגבניות, הפלפל, הגזר, הבצל, הפטרוזיליה והעלים. מוסיפים שמן זית וקורט מלח. מבשלים כ -50 דקות, או עד שהבשר רך.
- ממש לפני שהכבש מוכן, מניחים יחד את כל חומרי הרוטב במלט. לטחון ומערבבים יחד באמצעות העלי. מוסיפים בערך 1/2 כוס של בשר כבש מן הסיר ומערבבים את המלט.
- מוסיפים את מרכיבי הרוטב לטלה ומבשלים עוד 5 דקות, ואז מגישים בקערה גדולה עם תפוחי אדמה מטוגנים או אורז לבן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 882 |
| שומן טוטאלי | 49 g |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 212 מ"ג |
| נתרן | 490 מ"ג |
| פחמימות | 45 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 64 g |