מתכון קל

תנורי לחץ הם מכשיר מטבח נפלא עבור אלה עם מעט זמן לבשל. בצל, שום , לפת, גזר, עשבי תיבול, תבלינים, ו stout לבוא יחד כדי להוסיף טעם עצום זנב שור. סיר הלחץ עושה עבודה מהירה של מכרז וחילוץ טעם של אוקטיל הבשר כאשר המבעבע רגיל היה לוקח כפול זמן. רק להגדיר את סיר לחץ לפני שאתה יוצא לעבודה, עד שתגיע הביתה תהיה לך ארוחת ערב טעימה טעים מחכה לך.

מה אתה צריך

• 2 עד 4 כפות שמן
• 3 £ קוקטיילים, המפרקים לחתוך אורכים 2 אינץ 'ו trimmed של עודף שומן
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 שיני שום גדולות, טחון
• 2 גבעולי סלרי, קצוץ דק
• אחד 12 גרם בקבוק גינס stout
• 1-1 / 2 כוסות בשר בקר או מרק, או מים
• 1 כף רסק עגבניות
• 1/2 כפית טימין מיובש
• 1/2 כפית
• חרדל יבש
• 1
• עלה דפנה
• 4 גרגרי פטרוזיליה טריים
• 3/4 פאונד לפת לבן קטן, מקולף וחצי
• 2 גזרים גדולים, קלופים לחתוך 3 עד 4 נתחים
• 1 פאונד (כ 12) בצל לבן קטן, קלופים
• 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם (פחות אם משתמשים
• מלאי משומר או מרק)

איך לעשות את זה

1. מחממים 2 כפות שמן בתנור. מעל חום גבוה, חום את הזיתלים מכל הצדדים, ב 1 עד 3 אצוות, הוספת שמן נוסף לפי הצורך. מעבירים את השורדים החומים למגש ומניחים בצד.

2. מטגנים את הבצל והשום בשומן שנותר בסיר, תוך ערבוב תדיר, עד שהבצל משחה, בערך 4 עד 5 דקות.

3. מחזירים את השמן החום לתנור ומערבבים בסלרי, בשר חזיר , בשר בקר , רסק עגבניות , טימין , חרדל יבש, עלה דפנה ופטרוזיליה.

וודאו כי אין חתיכות בצל דבק לתחתית של סיר.

4. נעל את המכסה במקום מעל חום גבוה כדי להביא ללחץ גבוה. התאמת חום כדי לשמור על לחץ גבוה לבשל במשך 55 דקות. הפחת את הלחץ באופן טבעי או השתמש בשיטת שחרור מהיר (שלא תקשה על הזנב). הסר את המכסה והטה אותו ממך כדי לאפשר לכל אדים עודפים להימלט.

5. בשלב זה, הבשר צריך להיות מאוד רך, נופל בקלות מן העצם כאשר מחט במזלג. אם לא, יש לנעול את המכסה במקום ולחזור ללחץ גבוה למשך 5 דקות נוספות. מגניב, ואז לקרר לילה, אם תרצה. הסר את השומן הקרוש לפני שתמשיך.

6. כ 20 דקות לפני שאתם מתכננים לשרת, להסיר את עלה המפרץ ופטרוזיליה. מערבבים את לפת, גזר, בצל קטן. אם הרוטב הוא סמיך מאוד, רזה עם כוס מים וחצי. נעל את המכסה במקום מעל חום גבוה להביא ללחץ גבוה. להתאים את החום כדי לשמור על לחץ גבוה לבשל במשך 5 דקות. שחרור הלחץ עם שיטת שחרור מהיר. הסר את המכסה, הטיה אותו ממך כדי לאפשר כל קיטור עודף לברוח. מוסיפים מלח לפי הטעם לפני ההגשה.

7. מגישים עם פירה , אורז או שעורה לספוג את הרוטב בשפע.

אם לוח הזמנים שלך מאפשר, לבשל את האוקסיטיס יום או יומיים לפני, מגניב קירור, ולאחר מכן להסיר את השומן הקרוש מלמעלה.

מתכון מקור: בישול תחת לחץ על ידי לורנה ג 'Sass (ויליאם מורו)
נדפס באישור.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	1074
שומן טוטאלי	47 גרם
שומן רווי	15 גרם
שומן בלתי רווי	24 g
כולסטרול	304 מ"ג
נתרן	855 מ"ג
פחמימות	49 g
סיבים תזונתיים	9 g
חֶלְבּוֹן	108 g

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).