ככל שאתה לחתוך שום, חזק יותר את הטעם
שום בישול טיפים ורמזים
תאמינו או לא, שיני שום גולמית אחת, טחון דק או לחוץ משחרר יותר טעם מאשר תריסר ציפורן מבושל כולו.
כאשר שיני שום מבושלות או אפויות לגמרי, הטעם מתמזג בטעם מתוק, כמעט מטורף, שכמעט אינו דומה לכל צורה של חריפות. זה טעם מטורף עושה תוספת נחמד להפליא קינוחים, כגון בראוניז או אפילו גלידה.
שיני בשר מבושלות, בשלמות, בקושי יש ריח כלשהו, בעוד שום גלם הוא החזק ביותר בטעם.
כאשר מטגנים שום, להיזהר מאוד לא לשרוף אותו. הטעם הופך מרה מאוד, ואתה צריך להתחיל מחדש.
יש מספר עצום של מכבש שום זמין בשוק, אבל אני אישית מעדיף את זה. זוהי המלכה של כל לחיצות השום לעניות דעתי, ולמרות שזה עלול לעלות לך $ 10-15, זה כמעט בלתי ניתנת להריסה, כמו גם תענוג להשתמש ולנקות.
אם יש לך לחץ שום טוב, אתה אפילו לא צריך לקלף שיני שום לפני הלחיצה, אשר יכול להיות שומר זמן נפלא. רק מניחים את ציפורן unpeeled בחלל הכלי, לחץ ולמחוק את עורות שנותרו בחלל.
כלל אצבע קל לזכור לגבי העוצמה של טעם השום הוא: ככל שאתה חותך אותו, חזק הטעם. חיתוך דק ו / או לחיצה על ציפורן חושפת יותר משטחים לאוויר, מה שגורם לתגובה כימית לייצר ניחוח חזק וטעם חזק.
עוד על שום:
• בישול טיפים בישול רמזים
• מבחר ושום של שום
• מדוע ריח השום?
• היסטוריה שום