מתכון לחלות במכונת הלחם מתואם מ"לחם הלחם המכונה "מאת ג'ודית פרטיג (Robert Rose Inc., 2011).
לדברי פרטיג, החג של ראש השנה של חודש ספטמבר מתחיל את השנה החדשה בלוח השנה היהודי ומסתיים ביום צום ביום כיפור, יום הכיפורים. כאשר הצום נגמר, משפחות מתאספות כדי לחגוג על מזונות עם דבש (כדי לציין מתיקות בשנה הקרובה) ומזונות עגולים (כדי לציין שנה ללא קץ).
הכיוונים הם עבור חלה 2 קילו, אשר ניתן לאפות במכונת לחם או בתנור.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כפיות מלח
- 1 ביצה גדולה (מכות)
- 1 חלמון ביצה גדול (מכות)
- 1 כוס מים (פושרים)
- 1/2 כוס דבש
- 2 1/2 כפות שמן (ירקות)
- 4 2/3 כוסות קמח (לחם)
- 1 1/4 כפיות שמרים (מיידית או מכונת לחם)
- 1 ביצה גדולה (מכות לשטיפת ביצים)
- אופציונלי: שומשום או פרג
איך לעשות את זה
- מוסיפים מלח, ביצה, חלמון ביצה, מים, דבש ושמן למחבת הלחם. כף הקמח על גבי הנוזל. מוסיפים שמרים.
- בחר את מחזור הבסיס / לבן או המתוק ואת ההגדרה Light Crust ולחץ על Start (התחל).
- בתחילת העלייה הסופית, לחץ על Pause. מוציאים את הבצק ממחבת הלחם, מעבירים למשטח קמח ומכים בעדינות.
- מחלקים בצק לשלושה. מגלגלים כל שליש לחבל ארוך באורך 10 אינץ '. הנח את שלושת החבלים החוצה במקביל אחד על השני על משטח קמח כך שהם קרובים מאוד, אבל לא נוגע. חבלים קושרים יחד. טאק מסתיים תחת טופס כיכר מלבנית.
- צחצוח צלחת עם ביצה מוכה ומפזר עם שומשום או פרג, אם תרצה, דוחף את הזרעים לתוך הבצק.
- הסר את כפות הלישה (s) ממחבת הלחם. הצמיד את הצמה במחבת ולחץ על התחל כדי להמשיך את המחזור.
- המכונה תגיד לך מתי הלחם נעשה. הסר לתא חוט להתקרר לחלוטין לפני חיתוך.
וריאציות
לחלות קלועות אפויות בתנור
- הכן מראש מתכון דרך שלב 1, ולאחר מכן בחר מחזור בצק ולחץ על התחל. קו אפיה גדול עם נייר קלף. בסיום המחזור, מעבירים את הבצק על משטח מקומח ומכים בעדינות.
- מחלקים את הבצק לשלושה וממשיכים כמו בשלבים 3 ו -4, מעל. מכסים בעטיפת פלסטיק משומנת ומניחים במקום חמים 1 עד 1 1/2 שעות או עד להכפלה. מחממים תנור ל 350 F. ביצה לשטוף לחם כמו בשלב 5, לעיל.
- אופים עד מדחום לקריאה מיידית רושם 190 F- על 35 עד 40 דקות. הסר מהמחבת מגניב על מתלה חוט.
לחלות עגולות בתנור
- הכן מראש מתכון דרך שלב 1, ולאחר מכן בחר מחזור בצק ולחץ על התחל. קו אפיה גדול עם נייר קלף. כאשר מחזור מסתיים, להעביר בצק על משטח מקומח, אגרוף בעדינות טופס לתוך כיכר עגולה.
- מכסים בעטיפת פלסטיק משומנת ומניחים במקום חמים 1 עד 1 1/2 שעות או עד להכפלה. מחממים תנור ל 350 F. ביצה לשטוף לחם כמו בשלב 5, לעיל.
- אופים עד מדחום לקריאה מיידית רושם 190 F- על 35 עד 40 דקות. הסר מהמחבת וצונן על מדף תיל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 123 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 169 מ"ג |
| נתרן | 372 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |