זה רוטב שוקולד פופולרי לוקח רק 5 דקות של זמן בישול, וזה הרבה יותר טוב מאשר כל חנות קנה שוקולד רוטב. רוטב שוקולד שנרכש לא יהיה לטעום אותו לאחר מדגם זה טרי, עשיר, שוקולד מאוד צפוף גירסה.
מחממים את רוטב השוקולד כדי להכין פודג 'חם או מגישים אותו קר או בטמפרטורת החדר. לטפטף את הרוטב על גלידה או להשתמש בו כדי להתלבש עוגת שוקולד פאי או עוגת פאונד . וזה נהדר ציפוי עבור פנקייקס שבב שוקולד !
אמנם זה רוטב בסיסי נפלא כפי שהוא, זה עשוי להיות משופר ומגוון במספר דרכים. תסתכל על טיפים וריאציות מתחת למתכון עבור כמה רעיונות טעם חלופי.
מה אתה צריך
- 2 1/4 כוסות סוכר מגורען
- 3/4 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
- 1 1/2 כפות לכל מטרה קמח
- 1/4 כפית מלח
- 1 1/2 כוסות חלב (מומלץ חלב מלא)
- 1 כף תמצית וניל
איך לעשות את זה
- מניחים את הסוכר מגורען, אבקת קקאו, קמח ומלח בסיר בינוני, יחד עם 1/2 כוס חלב לחלוט כדי להדביק לתוך עיסה עבה.
- מוסיפים את החלב הנותר ומביאים את התערובת לרתיחה; לשטוף כדי לערבב ביסודיות.
- כאשר רוטב רוטב מגיע לרתיחה, להפחית את החום נמוך ומבשלים בעדינות מאוד במשך 5 דקות, whisking לעתים קרובות. מוציאים מהחום, מוסיפים את תמצית הווניל ומניחים לרוטב להתקרר.
- לאחסן את הרוטב במקרר עד 2 שבועות, מכוסה.
- מחממים את הרוטב במיקרוגל או על הכיריים, אם רוצים.
טיפים בישול
- ניתן להשתמש ברוטב חם או קר. על גלידה, עוגה, פרי, או בשילוב עם חלב כדי להכין כוס מהירה של שוקולד חם (תערובת חלב כמות הרוטב לטעמך שלך).
- שמור על הרוטב הזה על היד לאורך כל השנה, כפי שהוא טיפול שומן נמוך קצת עובר דרך ארוכה. לקבלת קינוח קל עם קערית שוקולד, פורסים כמה בננות, מפזרים עליהם אגוזי מלך, ואז מטפטפים קצת מרוטב השוקולד הזה: קינוח אלגנטי ומספק עם הרבה מרקם, טעם, תזונה מחלב ובננות; מעט מאוד שומן (אם כי יש סוכר). זה יכול להיעשות עם חלב דל שומן או אפילו רזה, לטיפול נפלא כאשר צופים ברצינות צריכת השומן. האם זה יהיה טוב כמו עם חלב שלם? לא, אבל זה יהיה כמעט טוב - פשרה הוגנת עבור טעם עשיר, שוקולד.
וריאציות
- מוסיפים ליקר כתום וקצת תפוז כתום ברוטב תפוזים שוקולד
- מוסיפים כמה כפות של בורבון וכמה דובדבנים עבור רוטב שוקולד דובדבן להקפיץ
- מוסיפים מעט מנתח מנטה ועלי מנטה קצוצים טריים לרוטב מנטה
- מוסיפים קצת סוכריות מנטה מרוסקות לרוטב שוקולד מנטה
מתכון עושה על 3 כוסות של רוטב שוקולד או על 2 תריסר 2 כפות מנות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 134 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 2 מ"ג |
| נתרן | 101 מ"ג |
| פחמימות | חשוב |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |