זה רוטב לבן בסיסי, או בכמל, הוא בסיס טוב עבור רוטב קדרה, או רוטב גבינה, וזה רוטב מצוין כדי gussy ירקות מאודים מאוד מבושלים או מבושלים.
להבהיר את הרוטב באמצעות חצי מלאי עוף או מלאי הירקות או להפוך אותו עשיר יותר עם חצי וחצי או על 1/2 כוס שמנת עם החלב.
מה אתה צריך
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות קמח
- 1 כוס חלב
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם (או פלפל לבן)
איך לעשות את זה
- ממיסים חמאה בסיר על אש נמוכה; מוסיפים בקמח. להקציף כל הזמן לבשל במשך כ 2 דקות. אין חום.
- מערבבים בהדרגה את החלב וממשיכים לבשל על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהרוטב מתחיל להתעבות. מבשלים עוד דקה אחת, מתנועעים כל הזמן. מתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם.
- לקבלת רוטב עשיר, להוסיף כמה כפות של שמנת כבדה.
טיפים
- רוטב צ 'דר - מוסיפים כ 1/4 כפית חרדל טחון עם הקמח וכאשר הרוטב מתעבה, מוסיפים כ - 1/2 כוס גבינת צ'דר. מגישים על ירקות או ביצים חרושות.
- רוטב שמיר לדגים - מוסיפים כפית של שמיר טרי קצוץ וקורטוב של אגוז מוסקט מגורר או טחון יחד עם הקמח.
- רוטב חרדל לחמאה, ירקות או בקר - מוסיפים 2 עד 3 כפות של חרדל דיז'ון (או חרדל דומה) לרוטב לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 157 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 22 מ"ג |
| נתרן | 330 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |