רוטב בוטנים מתובל בהולנדית-אינדונזית הפך לחלק בלתי נפרד מהמטבח ההולנדי המודרני. למעשה, בהולנד היום, רוטב סאטאי הוא לא רק נהנו עם קלאסיקות אינדונזיה כגון צלחת בשר משוננת eponymous או גדו גדו, אבל גם עם צ 'יפס בסגנון הולנדי בשר צלוי. רוטב satai שלנו יכול להיות מוכן היטב מראש שומר היטב במשך כמה ימים, כאשר מקורר.
מה אתה צריך
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 כף שמן חמניות
- 1/4 אינץ '(כ 1/2 ס"מ) זנגביל טרי, מגורד דק
- 1 שן שום, מגוררת דק
- 1/2 כוס / 90 גרם חמאת בוטנים chunky
- 1/4 כוסות / 30 גרם פמוטים, הקרקע דק במעבד מזון
- 3 כפות kecap manis (או רוטב סויה)
- 1/2 כוס / 120 מ"ל חלב קוקוס
- 1 גבעול של לימון, חבול
- 2
- kaffir סיד עלים
- 1 כף סמבל (או צ'ילי להדביק)
איך לעשות את זה
- מטגנים את הבצל בשמן בסיר על אש בינונית.
- לאחר שהבצל התרכך וחום מעט, מוסיפים את הג'ינג'ר והשום, את חמאת הבוטנים ואת פמוטי האדמה.
- מוסיפים את הקאפ מאניס, את חלב הקוקוס, את עשב הלימון ואת עלי הסיד, ומביאים למבשלת. מבשלים כ -10 דקות.
- עכשיו מוסיפים את הטעם ואת הטעם לתיבול. אם אתה מעדיף רוטב spicier, להוסיף יותר סמבול או יותר לשמור הרבה אם אתה מעדיף את זה מלח.
- אם הרוטב התעבה יותר מדי בשלב זה, להוסיף קצת מים חמים. דגים את לימון עשב ולימון עוזב ולתת את הרוטב מהירה whisk לפני ההגשה.
טיפים :
- אם אתה לא יכול למצוא kecap manis (זמין לכל היותר בחנויות למכור את המרכיבים בדרום מזרח אסיה), פשוט להשתמש ברוטב סויה רגיל כפית סוכר.
- השתמש בוטנים קלוי רגיל אם אתה לא יכול למצוא פמוטים.
- אם אתה לא יכול למצוא עלים סיד לימון, תחליף קליפת סיד.