זהו מתכון רוטב פלפל טרי מגאנה, המכונה לפעמים "kpakpo שיטו" (pah-pow shee-toh) בשל סוג של פלפלים ירוקים קטנים ריחני נפוץ (בתמונה). לצערי, חיפשתי וחיפשתי אבל אני עדיין למצוא את האנגלית או שם בוטני עבור kpakpo שיטו. במאלאווי, פלפל ריחני דומה ידוע בשם פלפל קמבוזי, אם כי הוא בדרך כלל כתום בצבע.
רוטב טרי kpakpo שיטו הוא אחד הרטבים האהובים ביותר בגאנה. בין אם אתה בבית, במסעדה או בפיקניק, זה ממש את הפריט חם בתפריט. זה לא נדיר למצוא beachgoers עם asanka שלהם טחינה סירים , עגבניות טריות, מלח, chilis, בצל, מיומנות שחיקה טריים החומרים לתוך רוטב שם ואז. ראיתי את זה קורה כשהלכתי לחוף פראם פראם, והתפוגגתי בקלות שבה הקפיצה האשה את המרכיבים. רק מזונות אחרים הדרושים היו kenkey ודגים בגריל, אשר ניתן לרכוש מן דוכני מזון רחוב רבים.
הקפד לבדוק את ההוראות צעד אחר צעד מאויר על איך לעשות Shito , כולל איך להשתמש בכלים ייתכן שיהיה עליך.
מה אתה צריך
- 1 בצל חום גדול
- 2 עגבניות (3 אם באמצעות עגבניות שזיפים)
- 1 פלפל סקוטש סקוטש (או צ 'ילי אחר על פי בחירתך)
- 1 כפית פתיתי מלח ים
איך לעשות את זה
1. אם יש לך אסאנקה או עלי גדול מרגמה, להשתמש בכלי זה. אם לא, ידית בלנדר ניתן להשתמש אם פעמו בהפסקות קצרות. אתה רוצה בסופו של דבר עם רוטב, אבל שמירה על מרקם כלשהו הוא המפתח.
2. קוצצים את כל המצרכים לגושים. אם באמצעות העלי ואת מרגמה או asanka ככלי ידני שלך, ואז קיצוץ אותם לחתיכות קטנות תעשה את זה הרבה יותר קל לטחון לתוך רוטב.
3. מניחים את החומרים לתוך הבלנדר שלך (ידני או חשמלי) ו לטחון עד שהרכיבים מעורבבים לתוך רוטב. תוכלו להבחין כמה חתיכות של עגבניות או בצל ברוטב. זה בסדר כפי שהוא מוסיף את מרקם של רוטב.
4. יוצקים לתוך קערה ההגשה על פי בחירתך וליהנות עם פחית סרדינים או בשר בקר וגריל כרובית לארוחה מהירה, או לשמש ארוחה מלאה עם אמנון צנון קנקי או בנקו.
מתכון עצה
אני תמיד מוצא את זה, אלא אם כן יש לי כמה אנשים, אני תמיד יש קצת רוטב נשאר. את הרוטב ניתן לשמור טרי במקרר אבל זה הכי טוב אם אתה אוכל את זה בתוך יום או יומיים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 43 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 8 mg |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |