המשפחה שלי אוהבת את הטעם הגדול של טעמים זה טעים, יוצא דופן של תבשיל אטריות טונה. לא רק שזה טעון עם טעם, יש לו צבע ומרקם נהדר. אל תהסס לעזוב את פטריות או זיתים החוצה, או להוסיף כמה אפונה להחליף מרכיב.
אם לא אכפת לך פירור לחם ציפוי, הדף אותו עם תוספת 1/4 כוס גבינת פרמזן במקום.
מה אתה צריך
- 6 גרם אטריות ביצים דקות או בינוניות
- 5 כפות חמאה, מחולק
- 1/2 כוס בצל ירוק
- 3 כפות קמח
- 2 כוסות חלב
- 1/2 כפית תיבול שום שום, או תיבול דומה
- 1/8 כפית פלפל שחור
- 1 צנצנת או יכול (12 עד 15 גרם) לבבות ארטישוק, מרוקנת, פרוס או קצוץ
- 1 יכול (2 1/4 גרם) פרוס זיתים בשלים, סחוט
- 1 צנצנת קטנה (2 גרם) pimientos
- 1 צנצנת (4 עד 6 אונקיות) פטריות פרוסות, סחוט
- 1/2 כוס גבינת פרמזן טריים מגוררים, ועוד
- 1 גדול יכול (12 עד 14 אונקיות) טונה, מרוקן ו flaked (או להשתמש 2 פחיות סטנדרטי)
- מלח לטעימה
- 1 כוס פירורי לחם טריים או פירורי קרואסונים
איך לעשות את זה
מבשלים את האטריות במים מומלחים רותחים בעקבות הכיוון. מסננים היטב ומניחים בצד.
תנור חימום ל 350 F.
קל חמאה 2 עד 2 1/2-quart אפייה צלחת.
בסיר גדול, להמיס 3 כפות חמאה על חום בינוני נמוך. מוסיפים את הבצלים הירוקים ומטגנים במשך דקה אחת. מוסיפים בקמח וממשיכים לבשל, תוך ערבוב, למשך שתי דקות. מוסיפים את החלב בהדרגה. מבשלים, מתערבלים, עד שהם מתעבים.
מוסיפים את התבלינים לחלב יחד עם לבבות ארטישוק, זיתים, pimientos, פטריות, ו 1/2 כוס גבינת פרמזן.
מבשלים את הרוטב, תוך ערבוב, עד שהגבינת פרמזן נמס. מוסיפים את הטונה התלויה; לטעום ולהוסיף מלח, לפי הצורך. מוסיפים אטריות.
מוסיפים את התערובת לתבנית האפייה המוכנה.
ממיסים את 2 כפות הנותרות של חמאה; לזרוק עם פירורי לחם עד מצופה היטב. מוסיפים 1 או 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת לפירורי הלחם. מפזרים את הפירורים מעל הקדרה.
אופים במשך 25 עד 30 דקות, עד חם ותוסס ואת ציפוי חום.
הערות קורא
"כולם אהבו את זה, אם כי עשיתי חלק אחד בלי הזיתים, אחד הילדים לא אוהב אותם, כולם חשבו שזה טעים מאוד". WB
"... היה עושה את זה שוב בלב, תודה על הרעיון - תמיד מחפשים דרכים חדשות לעשות תבשיל טונה!" RM
אתה יכול גם אוהב