6 מזרח אירופה מרק חלב מתכונים

מרק חלב הוא נפוץ בקרב הפולנים (זופה mleczna), צ 'כים, הונגרים (tejleves), ליטאים (האוקיינוסים), האוקראינים (sup molochnyy), הרוסים (sup molochny), ושאר מרכז ומזרח אירופה.

זה תמיד לאכול חם או לארוחת בוקר או כמו ארוחה קלה לעיכול עבור חולים. הם היו מרכיב עיקרי בסורגים של חלב פולני (בר מלצ'ני) בתקופה הקומוניסטית.

בקרב החקלאים, מרק החלב היה אמצעי של שימוש בחלב פרה שלא ניתן להפוך אותו לגבינה, חמאה או חמאה בגלל זמן או אילוצי כוח אדם.

היום, זהו מזון נוחות אוניברסלית מוגש לעתים קרובות עם אטריות, לחם, אורז, שעורה, פארינה, דוחן או תפוחי אדמה.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. מרק חלב בסיסי: מניחים 4 כוסות חלב ו -2 כוסות אורז מבושל או אטריות בסיר. מחממים לרתיחה. מגישים עם כף חמאה אחת בכל קערה ומלח ו / או סוכר לפי הטעם.
  2. מרק חלב עם אטריות שופכות: מערבבים יחד 3 כפות קמח, 1 ביצה, 1/8 כפית מלח עד חלקה pourable. אם עבה מדי, להוסיף קצת חלב. מניחים 4 כוסות חלב בסיר ומביאים לרתיחה. יוצקים את הבלילה אטריות על פני השטח בזרם דק. מערבבים בעדינות וחוזרים לרתיחה. כסה, להפחית חום ומבשלים 2 דקות. מגישים עם כף חמאה אחת בכל קערה ומלח ו / או סוכר לפי הטעם.
  1. מרק חלב עם אטריות מגוררות: מערבבים יחד 3/4 כוס קמח עם ביצה 1 ו 1/8 כפית מלח עד כדור נוקשה של בצק צורות. אם מתפורר מדי, להוסיף קצת מים. מגררים על קרש חיתוך מקומח קלות, ומפזרים קמח כדי שהאטריות לא יצמדו יחד. מניחים 4 כוסות חלב בסיר ומביאים לרתיחה. מפזרים אטריות מגורדות לחלב ומביאות לרתיחה. להקטין את החום, לכסות ומבשלים 5 דקות. מגישים עם כף חמאה אחת בכל קערה ומלח ו / או סוכר לפי הטעם.
  2. מרק חלב עם פארינה: מערבבים יחד 3/4 כוס פרינה לא מבושלת, 1 כוס מים, 1/2 כוס חלב, 1/4 כפית מלח בסיר. מביאים לרתיחה, לכסות, להפחית חום ומבשלים 15 דקות. אם עבה מדי, מוסיפים מעט מים רותחים . מוסיפים חלב חם. מגישים עם כף חמאה אחת בכל קערה ומלח ו / או סוכר לפי הטעם.
  3. מרק חלב עם דוחן: מערבבים יחד 1/2 כוס דוחן, 3 כוסות מים קרים 1/4 כפית מלח בסיר. מביאים לרתיחה, לכסות, להפחית חום ומבשלים 20 דקות או עד למכרז. מסננים ומשלבים עם 3 כוסות חלב חם. מגישים עם כף חמאה אחת בכל קערה ומלח ו / או סוכר לפי הטעם.
  4. מרק חלב עם שיבולת שועל: מערבבים יחד 2/3 כוס שיבולת שועל לא מבושל, 2 כוסות מים קרים 1/4 כפית מלח בסיר. מביאים לרתיחה, לכסות, להפחית חום ומבשלים 10 דקות או עד למכרז. שלב עם 3 כוסות חלב חם. מגישים עם כף חמאה אחת בכל קערה ומלח ו / או סוכר לפי הטעם.