אטריות תוצרת בית קל יותר לעשות מאשר אתה יכול לחשוב; הם פשוט קמח וביצים. אם מעולם לא עשה נודלס לפני, כדי להיות בטוח לבדוק את זה צעד אחר צעד מדריך להכנת אטריות ביצה תוצרת בית כדי לראות איך התהליך כולו נפרש.
הערה: ניתן להניח לאיטריות אלה להתייבש באוויר עד להתייבשות מלאה ולאחסן אותן במיכל סגור היטב בטמפרטורת החדר למשך עד חודש. אתה עלול להתפתות לאחסן אותם במקרר במאמץ לשמור אותם "טריים". הימנע זה פיתוי. זה מוזר אבל נכון שהם ייבוש הרבה יותר טוב ממה שהם עושים במקרר, שם הם יהיו רטובים.
מה אתה צריך
- 1 כוס קמח לכל מטרה, ועוד יותר עבור מגלגל את האטריות
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כפית מלח ים משובח
איך לעשות את זה
- מערבבים את הקמח והמלח בקערה רדודה גדולה או על משטח עבודה נקי. הפוך היטב במרכז, כמעט כמו "קערה" של קמח להחזיק את הביצים, ולנפץ את הביצים לתוכו.
- השתמש במזלג כדי לנצח את הביצים ולאחר מכן בהדרגה להתחיל לשלב את הקמח לתוך הביצים (כפי שאתה מכה אותם, הם לאט לאט אבל לקחת קצת קמח מ לאורך הקצה שבו הביצים פוגשות את הקמח).
- ממשיכים לבחוש ולמשוך עוד קמח עד שיצקו בצק מוצק. הבצק יהיה דביק. אל תדאגי, אתה תהיה עובד יותר קמח בעוד רגע. יותר מדי קמח עכשיו את הקמח הנוסף הנדרש כדי לגלגל את אטריות יוביל בסופו של דבר אטרקטיבי מוזר ולא אטריות במכרז בסופו של דבר.
- מסירים את הבצק על משטח עבודה מקומח היטב. עם ידיים מקומחות היטב, ללוש את הבצק, שילוב של קמח יותר לפי הצורך כדי למנוע ממנו לדבוק על משטח העבודה או הידיים שלך, עד הבצק חלקה, המשרד כבר לא דביק. זה לוקח 5 עד 10 דקות עבור רוב האנשים.
- עוטפים את הבצק בעטיפת פלסטיק וקוררים אותו במשך 30 דקות לפחות ועד לילה.
- מחלקים את הבצק לשני חלקים ועובדים עם חצי מהבצק בכל פעם. על משטח מקומח היטב להדיח את הבצק לעובי הרצוי (בכל מקום בין 1/4 אינץ 'ל נייר דק - השיחה היא שלך!). הקפידו לסובב או להעביר את הבצק בין כל פיסת הדבקה כדי למנוע מהבצק לדבוק במשטח העבודה שמתחתיו. מפזרים הכול עם קמח - כולל הרמת הבצק וקמטים שוב את משטח העבודה - כנדרש כדי למנוע מהבצק לדבוק. אם יש לך גליל פסטה, אתה יכול להשתמש בו במקום סיבוב, אם אתה רוצה.
- השתמש סכין חדה או פיצה חיתוך גלגל לחתוך את האטריות. אתה יכול לעשות אז צר או רחב ככל שתרצה אבל לחתוך אותם באופן שווה ככל האפשר כדי להבטיח זמן בישול אחיד.
- הניחו את האטריות על מתלה קירור או ייבוש והניחו להם לשבת עד לבשל. חוזרים על הלחמניות והחיתוך עם חצי הבצק הנותר.
- מרתיחים את האטריות במים מלוחים היטב עד שהם רכים לנשוך. מסננים ומגישים עם חמאה או גבינה, עם תבשילים, או במרקים.
תוהה מה לעשות איתם? אם שום דבר אחר, לנסות אותם מרק עוף אטריות .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 187 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 226 מ"ג |
| נתרן | 729 mg |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |