זה מסובך לחשוב על מרק עוף עם אורז בלי לחשוב על "מרק עוף עם אורז" של מוריס סנדק, ספר ילדים עצוב מתחת לקרוא עדיין נהדר זה מתחיל עם קו אלמוות זה:
בחודש ינואר זה כל כך נחמד, תוך מחליקה על הקרח הזורם, ללגום מרק עוף חם עם אורז.
קרא את זה בקול רם. כל כך כיף להגיד את המילים האלה בסדר הזה. והוא צודק לגמרי. יש חום גדול ונוחות להימצא בקערה חמה של מרק עוף עמוס אורז. ואם המרק הוא עשה עם מרכיבים טריים, מקומיים, כל טוב יותר.
מתכונים מסוימים עשויים לקרוא לבישול האורז במרק, אבל אם מבשלים אותו בנפרד המרק יישאר ברור. אם מרק ברור לא מעניין אותך (וגם לא צריך לנקות את סיר בישול נוסף אורז), פשוט להוסיף עוד 2 כוסות מרק או מים לסיר, מוסיפים את האורז יחד עם כל הירקות, ומבשלים 15 עד 20 דקות עד שהאורז רך להפליא לנשוך.
עצה: אם אתם משתמשים במרק עוף תוצרת בית , משכו את העוף מתוך המרק המבעבע אחרי שהוא מבושל, מסירים את הבשר לשימוש במרק זה ומחזירים את העצמות להמשיך לטעם את המרק.
אתה יכול גם כמו מרק עוף תוצרת בית עוף או אלה מרקים חורף חם אחרים.
מה אתה צריך
- 1 כוס אורז
- 1/2 כפית מלח ים בסדר, ועוד לטעום
- 2 סלרי גבעולים
- 1 כרישה, חלקים לבנים וירוקים בהירים (פרוסים דקיקים)
- לנקות את כרישה ביסודיות, כדי למנוע ביצוע מרק גרגרי!)
- 1 גזר, חתוך לקוביות
- 8 כוסות
- מרק עוף מחולק
- 2 כוסות בשר עוף קצוץ
איך לעשות את זה
- בסיר בינוני להביא 2 כוסות מים לרתיחה. מוסיפים את האורז והמלח. מביאים שוב לרתיחה.
- ברגע שהוא רותח, לכסות, להפחית את החום כדי לשמור על רתיחה עדינה ומבשלים ללא הפרעות במשך 15 דקות. מבלי להסיר את הכיסוי, לקחת את הסיר את החום ולתת לו לשבת במשך 5 דקות. מוציאים את המכסה, מקציפים את האורז במזלג ומניחים בצד את האורז.
- בינתיים, לקצץ את גבעולי סלרי ופורסים אותם דק. אם הם עבים במיוחד, לחתוך אותם חצי אורך לפני חיתוך אותם. חתוך את כרישה, להשליך את שורש סוף ולשמור את הקטעים הירוקים כהים לשימוש נוסף. חותכים את החלק הירוק לבן בהיר לאורכו לתוך רבעים, ואז דק פרוסה אותם. מכניסים את הכריסים הפרוסים למסננת ושוטפים לגמרי נקיים מחצץ. מקלפים את הגזר.
- בסיר מרק גדול מעל חום בינוני גבוה, חם 1/4 כוס מרק עוף. מוסיפים את הפרוסות והסלרי הפרוסים, הכרישה והגזר. מבשלים ומערבבים מדי פעם עד שהירקות מתרככים, כ -5 דקות. מוסיפים את המרק הנותר ומביאים רק לרתיחה. מנמיכים את החום למבשלים ומבשלים, ללא הפרעה, עד שהירקות רכים מאוד, כ -10 דקות.
- מוסיפים את העוף למרק ומבשלים עד מחומם דרך, כ 2 דקות. מוסיפים את האורז המבושל ומבשלים עד שהוא מחומם גם כן, בערך 1 דקות. מוסיפים מלח לפי הטעם. הגש חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 350 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 70 מ"ג |
| נתרן | 1,247 מ"ג |
| פחמימות | חשוב |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 28 g |