אתה יכול לעשות את עצמו חם חריף קריאולי חרדל בבית עם מתכון זה קל. תוכלו להשתמש זרעי חרדל ותבלינים ליצור תבלין משלך עבור כריכים, סלטים, או כל צלחת הדורשת חרדל טעים.
התהליך הוא די פשוט, אבל תצטרך לתכנן מראש. החרדל צריך לשבת לפחות שלושה שבועות כדי לפתח את הטעם המלא לפני השימוש בו.
זה עושה מתנה גדולה תוצרת בית לחגים. עם זאת, זה רעיון טוב להתחיל מיד לאחר חג ההודיה ולא לחכות עד ערב חג המולד. אחרי הכל, את מקבלי הולך רוצה לנסות את זה מיד, אז לא לגרום להם לחכות.
את החומרים שאתה צריך צריך לכלול צנצנות ומכסים, כמו גם סיר גדול עבור אמבט מים רותחים כדי לעקר אותם. אתה גם צריך סיר, מחבת, סיכה או מעבד מזון, מסננת, ואת cheesecloth.
מה אתה צריך
- 1 כוס יין לבן (יבש)
- 1 שום שן (מקולף ו מוקצף)
- 1 כפית זרעי סלרי
- 1 כפית allspice (קרקע)
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית ציפורן (קרקע)
- 1/8 כפית אגוז מוסקט (או מייס)
- 1 כוס זרעי חרדל
- 2 כפות חומץ טרגון
- 2 כפות חומץ מלט
איך לעשות את זה
- בסיר קטן וכבד, מקציפים יחד את היין הלבן, השום , זרעי הסלרי, הכל, מלח, ציפורן ואגוז מוסקט . מביאים אותו רק לרתיחה, מיד להסיר את המחבת מהחום, ולאפשר לו לשבת תלול חשף במשך 2 שעות.
- בינתיים, טוסט את זרעי החרדל על ידי הצבת אותם במחבת יבשה, כבדה על חום בינוני.
- מחממים, נחשפים עד שהזרעים מתחילים לקפוץ.
- מוציאים מהחום, מכסים במגבת נייר ומניחים לצינון (כ 5 עד 10 דקות).
- מניחים את זרעי החרדל קלויים בין 2 גליונות של פלסטיק לעטוף. לרסק עם סיכה עד שהם גסים הקרקע. אתה יכול גם להשתמש במעבד מזון אבל לא מעל תהליך זרעים. לְהַפְרִישׁ.
- לעקר שלושה 1-כוס צנצנות ומכסים על ידי רותחים במשך 10 דקות מלא, ולהשאיר אותם במים חמים.
- בקערה גדולה, מערבבים את האדמה גס, זרעי חרדל קלויים, חומץ טרגון, חומץ מאלט כדי להדביק.
- לחמם את היין תערובת התבלינים על אש גבוהה עד שהוא מגיע לרתיחה. מסננים דרך cheesecloth או מסננת רשת בסדר לתוך הקערה עם חרדל. לטאטא עד לשלב משולב היטב.
- יוצקים לתוך צנצנות חם, מעוקר, משאיר 1/8 אינץ 'headspace, ואת החותם עם העפעפיים.
- תווית את הצנצנות עם תאריך הכנתן.
- יש לאחסן במקום קריר ויבש למשך 3 שבועות לפני השימוש.
- לאחר שנפתח, לאחסן במקרר.
שימושים עבור חרדל הקריאולי שלך
לאחר הטעמים התפתחו, יש אינספור דרכים כי אתה יכול ליהנות חרדל הקריאולי שלך. זה נהדר עבור כריכים או עם נקניק. זה גם עושה מרכיב מצוין בסלט תפוחי אדמה או פסטה כאשר אתה רוצה קצת יותר תבלין יותר חרדים אחרים יכולים לספק.
אחסון החרדל
חרדל תוצרת בית יימשך זמן רב יותר כאשר הוא מאוחסן במקרר, בין אם נפתח או לא נפתח. זה יכול להימשך זמן רב ככל שנה אבל צריך להיות מושלך אם אתה רואה כל עובש הצמיחה או לזהות טעמים או ריחות שנראים מחוץ. אם אתה נותן את זה במתנה, הקפד לכלול את ההערות האלה עבור הנמענים שלך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 6 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 28 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |