היסטוריה של מוסקט ומוס

מוסקט היא לא תבלין אחד, אלא שניים. Mace הוא גם נגזר פרי אגוז מוסקט. אתה כנראה השתמשת אגוז מוסקט מנות קינוח רבות, אבל זה גם עובד היטב מתכונים מתוקים. תסתכל על ההיסטוריה המעניינת ואת הידע של מוסקט, לפני מקבל את מוסקט מוסק מתכונים.

היסטוריה של מוסקט ומוס

הבוטני הידוע בשם Myransica fragrans , עץ האגוז מוסק בנדה, הגדול ביותר של מולוקה תבלינים איים של אינדונזיה.

המילה אגוז מוסקט בא מן הלטינית, כלומר אגוז, ו muscat , כלומר musky.

במאה הראשונה לספירה, הסופר הרומי פליני מדבר על עץ הנושא אגוזים עם שני טעמים. הקיסר הנרי השישי ברחו ברחובות רומא עם אגוזי מוסקט לפני ההכתרה. במאה השישית הובאו אגוזי מוסקט על ידי סוחרים ערבים לקונסטנטינופול. במאה הארבע עשרה, חצי קילוגרם של אגוז מוסקט עולה כמו שלושה כבשים או פרה.

ההולנדים ניהלו מלחמה עקובה מדם, כולל הטבח והשעבוד של תושבי האי בנדה, רק כדי לפקח על ייצור מוסקט באיי הודו המזרחית. בשנת 1760, מחיר מוסקט בלונדון היה 85 עד 90 שילינג לכל קילוגרם, מחיר שנשמר באופן מלאכותי גבוה על ידי ההולנדים שריפת מרצון מחסנים מלאים של אגוזים על אמסטרדם. ההולנדים השתלטו על איי התבלינים עד מלחמת העולם השנייה.

הצרפתי פייר Poivre העביר שתילי אגוז מוסקט למאוריציוס שבו הם פרחו, סיוע בסיום המונופול ההולנדי של התבלינים.

חברת הודו המזרחית הביאה את עץ האגוז לפננג, לסינגפור, להודו, לסרי לנקה, לאיי הודו המערבית, ובראשם גרנדה, שם הוא הסמל הלאומי, והוא מוקף בגאווה על הדגל האדום, הצהוב והירוק של המדינה.

עץ האגוז הוא ירוק עד יבש, עם עלים בצורת ביצה מלבנית ופרחים קטנים, צהובים דמויי פעמונים, המפיצים ריח ניחוח בפריחה.

הפרי הוא צהוב בהיר עם סימנים אדומים וירוקים, הדומים למשמש או שזיף גדול. כאשר הפרי מבשיל, הכריכה הבשרנית החיצונית (שהיא מסוכרת או כבושה כמו חטיפים במלזיה) מתפרצת וחושפת את הזרע. הזרע מכוסה בממברנות אדומות הנקראות aril, החלק של המיס של אגוז המוסקט. אגוז מיובש אז עד 2 חודשים עד האגוז הפנימי רעשוש בתוך הקליפה. לאחר מכן הוא מופגז כדי לחשוף את האגוזים בצורת אגוז יקר שהוא אגוז מוסקט אכיל. אגוזים מדרגה שנייה נלחצים עבור השמן, אשר משמש בשמים ובתעשיית המזון.

פרטים נוספים על מוסקט ומוס עם מתכונים:

• מוסקט בחירת, אחסון, טיפים בישול
• מה זה מייס? Mace מידע שאלות נפוצות
• מוסקט בריאות - אזהרה!
• מוסקט ומוס היסטוריה
• מוסקט Lore and Legends
• מוסקט מוסקט
• מתכונים Mace

ספרי בישול

• עשבי תיבול & תבלינים: התייחסות של קוק
• Encylopedia עכשווית של עשבי תיבול ותבלינים: תבלינים למטבח העולמי
• המדריך של המאהב ספייס עשבי תיבול ותבלינים
• תערובות עשב & תערובות חריפות
• עוד ספרי בישול