מה זה מוסקט?

מוסקט היא תבלין עשוי זרע של עץ אגוז מוסקט או מיריסטיקה fragrans . זה עץ עדכני, אשר יליד אינדונזיה, הוא המקור של שני תבלינים פופולריים, אגוז מוסקט ו מייס . מוסקט הוא הזרע הפנימי, בעוד מסג 'הוא חומר אדום, תחרה דמוי המכסה את הזרע. למרות הטעם שלהם דומה, אגוז מוסקט הוא אמר שיש טעם חם, ספייסי יותר מאשר בת דודתו, מייס.

כיצד משתמשים במוסקט?

מוסקט יש היסטוריה קולינארית ארוכה ניתן להשתמש בשני מאכלים מתוקים ומלוחים.

בארצות הברית, אחד השימושים הנפוצים ביותר הוא קינוחים, במיוחד תפוח או דלעת פאי. מוסקט משמש גם במגוון של משקאות, כגון eggnog, chai, יין מחושל, או כמו קישוט על משקאות קפה מוקצף. זהו אחד התבלינים הכלולים תערובת דלעת דלעת ובפריטים שהם חלק של דלעת מתובל מזון מגמה.

מוסקט הוא מתאים במיוחד עבור מנות שמנת או גבינה והוא הוסיף לעתים קרובות אלפרדו או רוטב בשמל ליצור עומק. טעם חריף של אגוז מוסקט מספק ניגוד נחמד קרם של הגבינה.

מוסקט יכול לשמש גם טעם בשר הוא לעתים קרובות מרכיב תערובות התבלינים כגון garam masala או קארי.

רכש ואחסון מוסקט

מוסקט ניתן לרכוש בשתי צורות, שלמים או קרקעיים. אגוז מוסקט טחון כבר טחון בצורת אבקה גסה, אם כי נוח, נוטה לאבד את הטעם שלה ריח מהירה. מסיבה זו, אגוז מוסקט הקרקע נמכר בדרך כלל בכמויות קטנות מאוד.

אגוז מוסקט שלם הוא בערך בגודל של מישמש בור ויש לו חיי מדף בלתי מוגדר. כדי להשתמש אגוז מוסקט שלם, מגש מיקרוסקופ או מוסקט אגוז יש להשתמש כדי לגלח את חלק קטן של הזרע. בגלל אגוז מוסקט בטעם חזק כל כך, רק כמות קטנה יש צורך להקנות כמות גדולה של טעם.

אחסנה את אגוז מוסקט הקרקע במיכל חזק, הרחק מהחום, האור והלחות. כאשר מאוחסנים כראוי, אגוז מוסקט הקרקע תשמור על רעננותה במשך כחצי שנה.

אגוז מוסקט שלם יישאר טרי ללא הגבלת זמן, אבל תמיד צריך להיות מאוחסן הרחק חום ולחות. אם השימוש במוסך שלך הוא רק מדי פעם, לקנות אגוז מוסקט שלם היא האפשרות הטובה ביותר, כי בכל פעם הוא מגורד זה יספק טרי, ריחני, תבלין טעים.

מוסקט מזהיר

במינונים גבוהים, אגוז מוסקט יש תכונות hallucinogenic והוא יכול להיות די רעיל. למרות נדיר, מספר מקרי מוות דווחו מרעילות מוסקט, בדרך כלל במקרה של בליעה בשוגג. המינון הנדרש כדי להשיג את ההשפעות הללו או סכנה פוטנציאלית עולה בהרבה על כל שימוש קולינרי וזהירות לא צריך לקחת כאשר טעמים מזונות.

השימוש המכוון בו להשפעותיו הפסיכואקטיביות או בליעה בשוגג של כמות גדולה על ידי ילד עלול לגרום להרעלת מוסקט.

מוסקט לא נחשב עץ אגוז אלרגיסטים לא ממליצים זה ימנע על ידי אנשים אלרגיים בוטנים או אגוזים עץ.