הסופגניות המיושנות האלה עשויות עם אגוז מוסקט וקורטוב של קינמון. מגלגלים את הסופגניות החמות בסוכר או משאירים אותם פשוטים. עיין באפשרויות הטבולות בדבש בטיפים ובגרסאות.
סבי היה אופה, והסופגניות האלה מזכירות לי את הסופגניות שהוא עשה. תמיד ציפיתי לביקורים שלו, בייחוד כשיש לו שקית נייר חומה מלאה סופגניות.
מה אתה צריך
- 2 כפות ירקות קיצור
- 3/4 כוס סוכר
- 4 חלמונים
- 3 1/2 כוסות קמח לכל מטרה (15 אונקיות)
- 4 כפיות אבקת אפייה
- 1 1/4 כפיות מלח
- 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/2 כפית מיץ הקרקע
- 1/8 כפית קינמון טחון
- 1 כוס חלב
- שמן לטיגון עמוק
איך לעשות את זה
מערבבים יחד את החלמונים, הסוכר והחלמונים.
לתוך קערה אחרת, לנפות יחד קמח, אבקת אפייה, מלח, ותבלינים. מערבבים לתערובת הראשונה לסירוגין עם 1 כוס חלב. מערבבים עד שהרכיבים היבשים רטובים, מטפלים בבצק כמה שפחות.
מגלגלים בצק לעובי של 3/8 אינץ 'על משטח מכוסה בד מקומח. תן את הבצק לעמוד על 15 דקות.
בינתיים, בסיר כבד, עמוק, חום על 2 עד 3 אינץ 'של שמן בישול ל 370 °. FAT מוכן כאשר מרכז סופגניות חום בערך 1 דקה.
הימנע הצפת המחבת לשמור על הטמפרטורה יציב ככל האפשר.
חותכים סופגניות החוצה עם קמח 2 1/2 או 3 אינץ 'סופגנייה חותך.
מטגנים סופגניות בשומן החם, מסתובבים בזהירות עם ידית כף עץ כאשר הסדק הראשון מופיע. ממשיכים לבשל ולהפוך עד להשחמה יפה. זה ייקח בערך 1/2 דקות סך זמן טיגון.
מסננים את הסופגניות על נייר חום או מגבות נייר.
עושה על 2 תריסר סופגניות.
טיפים וריאציות
דבש טבל סופגניות עם קוקוס - בסיר על חום בינוני, להביא 1 כוס דבש רק לנקודת הרתיחה. לאחר סופגניות יש סחוט, טובלים את צמרות הדבש חם, פונה מעיל. תן עודף לטפטף ואז לטבול אותם קוקוס. מניחים אותם על מדפים מעל נייר או נייר שעווה לייבוש.
אתה יכול גם אוהב