איך לבשל עם פלפלים חריפים ללא כוויות

כאשר אנו אוכלים מזון חם חריף עשה עם פלפל חריף, את הכוויה שאנו חווים הוא מ capsaicin , תרכובת פעילה של פלפל חריף אחראי על "חום". Capsaicin הוא מגרה עבור רוב היונקים, כולל בני אדם, גרימת צריבה ברקמה שבה הוא בא במגע. התרכובת היא כנראה שיטה של ​​הגנה והישרדות לצמח, שכן היא מניעה בעלי חיים רבים ופטריות מהנאה מפירותיה.

בעוד פלפלים רבים בעלי גוונים בהירים ניחוחות, קפסאיצין טהור הוא גם ריח חסר צבע מאוד קשה להימנע בעת טיפול פלפל חריף.

הסיכון של ידיים Jalapeno

בעוד שהחום המופק על ידי הקפסאיצין בפלפל חריף הוא למעשה מהנה עבור רבים במזון (במתינות, כמובן), הוא אינו נעים כל כך כאשר הוא בא במגע עם העור, העיניים או האוזניים בעת הכנת הפלפלים לבישול. טבחים הבית הם בסיכון מיוחד עבור "ידיים jalapeno", או עקצוץ שריפה ממושכת של העור לאחר שהוא בא במגע עם שמנים עשירים של קפסאיצין של פלפל בעת חיתוך או חיתוך פלפל חריף טרי. האפקט של "ג'לפנו" יכול להימשך שעות, שכן השמן המכיל את הקפסאיצין אינו נשטף בקלות. אבל הסיכון הזה לא צריך להיות מרתיע בישול עם אלה פלפלים, אתה רק צריך להיות מוכן.

טיפים הימנעות ידיים Jalapeno

1. תמיד ללבוש כפפות! אנחנו לא יכולים להדגיש את זה מספיק. כאשר אנו אומרים כפפות, אנחנו לא מתכוונים רק כפפות לטקס רק כירורגי, אלא כפפות גומי עבות יותר, כי capsaicin באמת יכול לחלחל לחשוב לטקס. כן, אתה יכול להשתמש אלה הצהובים ימינה אתה משתמש בעת שטיפת כלים, פשוט להשתמש זוג חדש ורענן כי אתה מייעד להכנת פלפל חריף.

1. אז אתה לא פעל טיפ # 1 ואתה קוצצים פלפלים חריפים ללא כפפות. הקפד ללבוש כפפות אחר כך לטובת יקיריכם, במיוחד תינוקות וילדים קטנים. אפשר להעביר את שמן הפלפל החם והקפסאיצין מהעור שלך לאדם אחר באמצעות לחיצת יד פשוטה או חיבוק.

1. אין לגעת בעיניים או באף בעת חיתוך פלפל חריף - עם או בלי כפפות. אין דבר יותר נעים מאשר להיות עיוור באופן זמני על ידי בעין בוער או נחיריים. אנשים נוגעים בדרך כלל בעיניים ובאף שלהם תוך כדי חיתוך פלפלים בגלל גירוי הריח, אבל הגירוי המבטיח כאשר קפסאיצין מגיע במגע עם העיניים או האף הוא הרבה יותר גרוע.
2. יחד עם אותו וריד, אם יש לך לחתוך פלפלים חריפים ללא כפפות, לא להוציא או להוסיף עדשות מגע במשך זמן מה.

איך לעצור את השרוף /

אז עבדת עם כמה פלפלים חריפים טריים ואתה בסופו של דבר עם עור בוער. מה לעשות? אמנם יש בדרך כלל מעט מאוד אתה יכול לעשות כדי להקל על לשרוף אם לקצוץ פלפלים חריפים ללא כפפות, יש כמה תרופות שווה לנסות לקבל קצת הקלה.

1. שמן זית: שמן יכול לעזור להמיס את שמן הצ 'ילי חם גורם תחושת צריבה. לשפשף את האזור המושפע עם כמות קטנה של שמן זית או ירקות כדי לעזור להקל על כוויות. חלקם אפילו אומרים כי שפשף קצת שמן על הידיים לפני הטיפול פלפל חם יכול לעזור לחמוק ידיים jalapeno!
2. אלכוהול משפשף: אלכוהול משפשף גם עובד במידה מסוימת על העור, כמו שמן קפסאיצין וצ'ילי הם מסיסים יותר באלכוהול מאשר במים.

1. סבון צלחת: לשטוף את הידיים במרץ עם סבון צלחת יכול לעבוד כדי לפזר את השמנים טוב יותר מאשר סבון יד רגיל כמו סבונים צלחת מנוסחים לחתוך דרך גריז.
2. אפייה להדביק סודה: אתה יכול גם להכין להדביק עבה עם סודה לשתיה ומים ולהחיל אותו ישירות על העור המושפע. פשוט להשאיר אותו על זה עד יבש, ואז לשטוף.

לבסוף, אם הכאב חמור מדי (ובמיוחד אם הקפסאיצין בא במגע עם הקרומים הריריים של העיניים או האף), עבור אל המיון. אמנם אין הרבה יותר שהם יכולים לעשות, תרופות כאב יכול להיות המוצא האחרון להקלה כאשר אתה מרגיש כאילו אתה על האש.