קבב יען

יען הוא בשר נהדר שיש לו את הטעם ואת מרקם בשר בקר ללא שומן. יען הוא רזה מאוד ואם אתה חותך בחזרה על שומן, זה בשר להשתמש.

מה אתה צריך

• 3 עד 4 פאונד / 1.4 עד 1.8 ק"ג בשר יען, חתוך לקוביות 1 אינץ '
• 1 פלפל אדום חתוך לתוך חתיכות 1 אינץ '
• 1 פלפל פעמון ירוק חתוך לחתיכות 1 אינץ '
• 1 בצל ירוק גדול חתך לחתיכות 1 אינץ '
• 2 כוסות / 475 מ"ל יין אדום
• 1 כוס / 240 מ"ל שמן זית
• 1 בצל, פרוס
• 5 שיני שום, טחון
• 4 עלי דפנה
• 2 כפות / 30 מ"ל רוטב ווסטרשייר
• 1 כף / 15 מ"ל פטרוזיליה
• 1 כף / רוזמרין 15 מ"ל
• 2 כפיות / 10 מ"ל פלפל
• 1 כפית / 5 טימין מ"ל
• 1 כפית / 5 מ"ל Tabasco

איך לעשות את זה

משלבים יין אדום, שמן זית, בצל פרוס, שום, עלי דפנה, רוטב ווסטרשייר, פטרוזיליה, רוזמרין, פלפל, טימין וטבסקו בכוס גדולה, צלחת אפייה רדודה. פתיל קוביות יען, פלפלים של בצל ובצל צהוב על גבי שיפודים, תוך שילוב של החלקים תוך כדי הליכה. מניחים בתבנית אפייה עם מרינדה ופונים למעיל באופן שווה. מכסים ומקררים עד 24 שעות. ככל שאתה מריח יותר את המרינדה יהיה טעם הבשר.

לחמם את הגריל. מוציאים שיפודים ממרינדה ומניחים על גריל חם. מחק מרינדה. גריל במשך כ 2 דקות על כל אחד מארבעת הצדדים, או עד לעשות (הם חייבים להגיע טמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס). לאחר מבושל, להסיר מן הגריל לשרת.