להגיע בשר של פקאנים
אגוזי פקאן גדלים באשכולות של ארבעה על העץ. האגוזים אכיל מוקף קליפה קשה. כאשר הבשלים מתבשלים, הקליפה מתפצלת כדי לשחרר את האגוזים אשר עטופים בקליפות מלבניות חומות וחלקות.
פקאן קציר
האגוזים נקצרים על ידי טלטול העץ ואגירת האגוזים שנפלו מהקרקע. אגוזים unshelled, החל בגודל 1-1-1 / 2 אינץ ', הם בדרך כלל שטף, סנדלי קלות, מלוטש לפני המכירה המסחרית.
חלקם צבוע אדום כמו טקטיקה המכירות לתת להם ערעור עין, אם כי בחברה של היום בריאות, למות של פגזים נפל לטובת.
אמנם לא קשה כמו פגז אגוז, פגז פקאן חייב להיות סדוק עם קצת עזרה רבת עוצמה, בדרך כלל מפצח האגוזים. היד החשופה אינה חזקה מספיק.
בתוך קליפת המגן, הוא זרע שני lobed עם עור חלק, דק מאוד, עור חום. את החצאים מופרדים על ידי נדן דמוי קליפת חום כהה שיש להסיר. כמה אגוזים מעט בוגרים עשוי גם להיות קצת מה שנראה כמו פלומה חומה עדינה אשר יש להסיר על ידי ניגוב או צחצוח כפי שהוא משאיל טעם מריר.
גודל פקאן
חצאי פקאן פרימיום נמכרים באופן מסחרי לפי גודל, כמו שרימפס. ככל שהפקאן גדול יותר, כן יש פחות פאונד. הנה הקטגוריות:
גדלים פקאן (חצאים לכל קילוגרם)
• ממותה = 200-250 חצאים
• ג 'וניור ממותה = 251-300 חצאי
• Jumbo = 301-350 חצאים
• גדול במיוחד = 351-450 חצאים
• גדול = 451-550 חצאים
• בינוני = 551-650 חצאים
• טופר = 651-750 חצאים
• טופר קטן = 751 ומעלה
ציוני פקאן
פקאן באים בכיתות הבאות:
• דמיון - צבע גולדן, ללא פגמים
• בחירה - דרקר יותר מפואר, ללא פגמים
• רגיל - ירוק שנקבע (גרעינים מטושטשים), צבע מנומר, קצוות מקומטים וכו '.
• פגום - גרעינים שבורים או סדוקים
אם אתה צריך אגוזים קצוץ או חתיכות עבור מתכון, אין צורך להוציא את הכסף הנוסף לקנות ציונים מהודרים או בחירה.
אגוזים אלה שנמכרו כמו חתוך או חתיכות הם רק חתיכות שבורות בדרך כלל תערובת של ציונים מהודרים הבחירה. ציון רגיל משמש בדרך כלל ליישומים מסחריים.
עוד על פקאן
• פקאן Equivalents, אמצעים, תחליפים, טיפים בישול
• אגדת פקאן ולורה