שאלה: מהו סקווש?
מה זה סקווש?
תשובה: מכל הפירות והירקות המשמשים כיום לבישול, הייתי צריך לומר שאחד המאוכזבים ביותר מהם הוא הסקווש. אולי זה השם, או אולי זה הצורה, אבל מסיבה כלשהי, סקווש לא מקבל את תשומת הלב הראויה. למה יש לי את זה אהבה סקווש? חוץ מזה יש טעם ייחודי, סקווש הוא למעשה צדדי מאוד וקל מאוד לבשל עם.
זה יכול לשמש כל השנה ומוסיף משהו מיוחד לכל ארוחה. המשך לקרוא כדי לגלות מדוע אני מוצא סקווש ייחודי, ולמה אני רוצה "סקווש" כל שמועות שעשויות למנוע ממנה לקבל תשומת לב ראויה שלה.
קודם כל, מה בדיוק הוא סקווש? התשובה שרוב האנשים ייתנו יהיה כנראה ירק. אחרי הכל, זה נמצא ליד ירקות אחרים בסעיף התוצרת של המכולת המקומית שלך. למעשה, סקווש הוא פרי. כי הוא מכיל זרעים , סקווש מסווג כפרי, כמו עגבניות, הוא משמש ירקות בעת הבישול. ישנם סוגים שונים של סקווש, בדרך כלל להציב לקבוצות כגון סקווש החורף ואת הקיץ סקווש. השימוש בעונות אינו מציין מתי סוג מסוים של סקווש נקצרים, אלא כמה זמן יישאר הפרי. קיץ סקווש הוא מגוון כי הוא פחות בוגר וקטן, ויש לאכול מוקדם יותר, בעוד סקווש החורף הוא בוגר יותר, ניתן לשמור ולאכול במועד מאוחר יותר.
למרות הזנים סקווש ביותר ניתן למצוא כל ימות השנה, חלקם יש חודשי שיא שלהם כאשר הם נחשבים טריים. סוגים מוכרים של קישואים בקיץ הם קישואים וסקווש צהוב, סוגי החורף הנפוצים כוללים סקווש ספגטי, דלעת דלעת ודלעת.
זנים שונים של סקווש ניתן לרכוש טרי מכולת המקומית שלך או לייצר לעמוד.
בעת בחירת הקיץ סקווש, לחפש פירות קטנים יותר, בעל עור בהיר ולא נזק או שינוי צבע. הפרי צריך להיות במכרז מעט כאשר לחצה. חורף סקווש צריך להיות מאוד מוצק העור יהיה קשה למגע. מעט discolorations ו flaws הם נורמליים.
אחסון סקווש מבוסס על מגוון. בגלל העור שלה הוא רזה, קיץ סקווש לא לשמור כל עוד סקווש החורף. כדי לאחסן כראוי קיץ סקווש, לא לשטוף במקום שקית ניילון. שמור במקרר, עדיף במגירה חרישית. קיץ סקווש ישמור עד שבועיים בדרך זו. סקווש חורף, לעומת זאת, ניתן לאחסן במקום קריר ויבש, כגון מזווה עד שלושה חודשים. אם מגוון של סקווש הוא קנה כבר קצוץ, לאחסן במקרר ולהשתמש בתוך שבוע.