מרשמלו פתיתי שלג

מרשמלו פתיתי שלג הם מרשמלו רך וחתוך לחתוך צורות חמוד פתית שלג! מתנות אלה עם ספל של קקאו חם או קפה עבור המתנה החג האולטימטיבי. או לדחוף אותם על שיפודים כדי להפוך פתיתי שלג פתיתי מרשמלו, או לטבול אותם שוקולד עבור לטפל אפילו יותר מפואר ... האפשרויות הן אינסופיות!

מה אתה צריך

• 1 כוס (קר, שימוש בחלוקה)
• 3 מנות מנותקות אבקת ג'לטין
• 1/3 כוס סירופ תירס קל
• 2 1/4 כוסות סוכר
• 1/8 כפית מלח
• 1/2 כפית תמצית מנתה (או יותר, לפי הטעם)
• 1/2 כוס אבקת סוכר
• 1/4 כוס עמילן תירס

איך לעשות את זה

1. ריססו מחבת בגודל 9x13 אינץ 'עם תרסיס לבישול שאינו סטיק. (אתה יכול להשתמש במחבת 11x15 אינץ 'אם אתה רוצה מרשמלו אפילו דק).

2. מניחים 1/2 כוס מים קרים בקערה של מיקסר גדול לעמוד. התחילו לטאטא את המים בעדינות בקפיצה קטנה או במזלג, ובזמן שאתם מחטיפים, מפזרים בעדינות את הג'לטין על האבקה. ללכת לאט ומערבבים היטב כך הג 'לטין נספג באופן שווה ואין גושים.

מניחים את קערה ערבוב בזמן שאתה מכין את סירופ הסוכר.

3. משלב את הנותרים 1/2 כוס מים, סירופ תירס, סוכר מגורען, מלח בסיר בינוני. מניחים על אש בינונית ומערבבים בזמן שהסוכר מתמוסס. בזמן שהוא מתחמם, מערבבים לעתים קרובות ומברישים את צדי המחבת במברשת בצק לחות כדי למנוע את יצירת גבישי הסוכר. לאחר תערובת מגיע לרתיחה, הכנס מדחום ממתקים להפסיק ערבוב. מבשלים את סירופ הסוכר ל 245 F (118 C).

4. פעם ב 245, להסיר את המחבת מהחום ולהוציא את המדחום. מניחים את קערה ערבוב עם תערובת ג 'לטין במיקסר ולהתחיל להכות אותו על מהירות איטית עם מצורף whisk. בעוד המיקסר פועל, זרם איטי בסירופ הסוכר החם. שמים את הסירופ ליפול בין צדי הקערה לבין הלהבים, כך שהוא לא מתיז על כל צדי הקערה. לאחר הוספת כל הסירופ, להגדיל בהדרגה את המהירות בינונית גבוהה, שוט במשך 5-7 דקות, עד המרשמלו הוא מבריק מאוד סמיך, וכאשר אתה מפסיק את המיקסר ולהרים את מעלה, הוא נופל מן הקציצה בסרט אטי ועבה מאוד.

מוסיפים את תמצית המלח והנענע ומערבבים בקצרה לשלב. מגרדים את המרשמלו לתוך המחבת המכוננת ומחליקים אותה לשכבה אחת. תן לו להגדיר המשרד בטמפרטורת החדר במשך לפחות 6 שעות, או לילה.

6. לנפות את אבקת סוכר עם עמילן תירס. מפזרים את תערובת הסוכר / עמילן על גבי המרשמלו, ואת כל משטח העבודה. מעבירים את המרשמלו מהמחבת ומפזרים עוד סוכר מעליהם.

ריס פתית עוגיות פתית שלג עם תרסיס nonstick, לחתוך צורות פתית שלג מתוך המרשמלו. מדי פעם לעצור ולרסס את חותך שוב אם המרשמלו מתחיל דבק.

7. לזרוק את המרשמלו בתערובת הסוכר כדי למנוע מהם לדבוק יחד. חנות מרשמלו פתית שלג במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך עד שבוע.

לחץ כאן כדי להציג את כל ממתקי חג המולד מתכונים!