אין צורך לחשוש ביצים טריות ב eggnog. הביצים מבושלות בעדינות כדי להרוג כל חיידקים פוטנציאליים זה מתכון eggnog . מכיוון שהוא מכיל אלכוהול, הילדים לא יוכלו ליהנות ממנו, אבל תמצאו מתכון לא-ביצים אלכוהולי בתחתית. הקפד לבדוק את ההערות אם אתה מתכנן להגדיל את אלכוהול, כך שתוכל לבצע התאמות. אתה רוצה לשמור על זה eggnog עשיר ועשיר על היד כל החגים.
מה אתה צריך
- 6 ביצים גדולות, בתוספת 2 חלמונים
- 1/2 כוס, בתוספת 2 כפות סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 4 כוסות חלב מלא
- 1/2 כוס ברנדי,
- בורבון , או כהה
- רום (ראה הערות)
- 1 כף
- 1/2 כפית מגוררת
- אגוז מוסקט
- 1/4 כוס שמנת כבדה, מוקצף לשיאים רכים
- תוספת מוסקט מגורד לקישוט
איך לעשות את זה
- מערבבים ביצים, חלמונים , סוכר ומלח במחבת כבדה של 3 או 4 ליטר, מחליקים עד לשלב המשולב היטב. ממשיכים לטפטף תוך כדי מילוי חלב בזרם איטי ויציב עד לשלבם המלא. הפעל את המבער להגדרת החום הנמוכה ביותר האפשרית. מניחים את המחבת על המבערים ומערבבים ברציפות עד שהמדחום הנקרא מיידית מגיע ל -160 מעלות. התערובת מתעבה מספיק כדי לעטוף את גב הכף. להיות סבלני. זה צריך לקחת כ 25 עד 30 דקות.
- תערובת זן דרך מסננת עדינה לתוך קערה גדולה כדי להסיר כל פיסות קטנות מבושלות של ביצה. מוסיפים ברנדי, בורבון או רום כהה, בתוספת תמצית וניל ואגוז מוסקט. מערבבים לשלב. יוצקים לתוך קנקן זכוכית, decanter, או מיכל לכסות עם מכסה או פלסטיק לעטוף. לקרר תערובת זו תערובת ביצים לקרר לפחות 4 שעות או עד 3 ימים לפני הגמר.
- כאשר מוכן לשרת, לשפוך שמנת כבדה לתוך קערה שוט עד שזה יוצר פסגות רכות. מקפלים קצפת לתערובת פודינג קר עד בשילוב.
- מגישים בספלים או כוסות צוננים ומקושטים במפזר מוסקט.
הערות : אם אתה רוצה eggnog חזק יותר רוצה להוסיף יותר, תצטרך לבצע התאמה קלה לשמור על עקביות. כל שעליך לעשות הוא להגדיל את כמות המשקאות ל 1 כוס את השמנת הכבדה עד 3/4 כוס.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 114 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 67 מ"ג |
| נתרן | 52 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |