השתמש הטריק הזה כאשר הקפאת ביצים
אתה בטח היה במצב זה: המתכון שלך קורא לבנים חלבונים בלבד, אז אתה ממלא את המקרר שלך עם מיכל של חלמונים, אבל עד שאתה להבין מה לעשות איתם, הם הולכים רע. למרות הקפאה של ביצים שלם שלם אינו מומלץ, אתה יכול להקפיא חלמון ביצה אם אתה מתייחס אליהם הראשון - אתה לא יכול פשוט לזרוק את המיכל במקפיא.
כיצד להקפיא ביצים
חלמונים ביצים להתעבות כאשר הם קפואים, לוקח על איכות ג 'לטין.
אם אתה קופא חלמונים כמו שהוא, הם הופכים שמיש מתכונים. הטריק הוא להכות את החלמונים עד שהם חלקה להוסיף, מלח, סוכר או סירופ תירס לפני להקפיא אותם. עבור 4 חלמונים, להוסיף 1/8 כפית מלח או 1 1/2 כפיות של סוכר או סירופ תירס.
תווית מיכל או תיק zip עם מספר או חלמונים, תאריך, ואם הוספת מלח או ממתיק, אשר חשוב לדעת מתי אתה יכול להשתמש בחלמונים עבור או מנה עיקרית או קינוח. להקפיא את המכולות עד שנה אחת.
להפשיר ביצים קפוא ביצה
להפשיר את מיכל של חלמונים ביצה קפואה בן לילה במקרר או מתחת למים זורמים קרים. השתמש החלמונים ברגע שהם הפשירו. תחליף 1 כף חלמון ביצה מופשר עבור 1 חלמון ביצה טרי גדול מתכון שלך. השתמש ביצים קפואות מופשר רק בצלחות מבושלים היטב.
ביצה חלמון רק מתכונים
רזה על ביצים שלמות לא מבושלות
- אחסנו ביצים גולמיות במקרר בקרטון שבו הם מגיעים, אשר נועדו להגן על הביצים מלהרים ריחות ממזונות אחרים ולמנוע אובדן לחות.
- שמור על ביצים טריות ולא מבושלות בקונכייה המצוננת בקופסאות שלהם במשך ארבעה עד חמישה שבועות לפחות מעבר למועד האריזה או כשלושה שבועות לאחר שתביא אותם הביתה.
- אל תשאיר ביצים בסל תלוי. הם מזדקנים יותר ביום אחד בטמפרטורת החדר מאשר בשבוע אחד במקרר.
- ברגע שאתה מגניב ביצים מבושל קשה, לקרר אותם פגזים שלהם ולהשתמש בהם בתוך שבוע.
- מקפיאים שאריות חלבון ביצה בתוך מיכל מכוסה עד ארבעה ימים.
- לאחסן שאריות מים במים במיכל מכוסה במקרר ולהשתמש בהם ביום או יומיים. אם אתה לא יכול להשתמש בחלמונים במהירות, להקפיא אותם.