01 of 06
מה אתה צריך לעשות Pączki פולני או סופגניות
לאה מארוני מתכון זה pączki פולנית היא מ מריה Slabodnik Sielewicz של צפון מערב אינדיאנה. שלא כמו מתכון Pączki אחרים, מתכון של מריה משתמש ביצים שלמות, והיא עושה ריבת תות שלה למלא אותם.
עושה על 50 של pączki פולני של מריה .
רכיבים:
- 2 כוסות חלב צרוב
- 4 גרם (1 מקל) טמפרטורת החדר חמאה
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כפית וניל
- 2 חבילות שמרים יבשים פעילים
- 6 ביצים בטמפרטורת החדר
- 8 כוסות קמח לכל מטרה (פחות או יותר)
- שמן לטיגון
- ריבה למילוי
- סוכר לסוכר או ממתקים לסוכר
02 מתוך 06
מערבבים את הבצק
לאה מארוני מגישים 2 כוסות חלב ונותנים להתקרר ל -110 מעלות. מעבירים לקערה גדולה ומערבבים. מוסיפים 4 גרם חמאה טמפרטורת החדר, 1/2 כוס סוכר 1 כפית וניל, באמצעות וו בצק, מערבבים עד שהסוכר הוא מומס. הוסף 2 חבילות שמרים יבשים פעילים ומערבבים שוב עד להמסה.
מגרדים את צדי הקערה ומוסיפים 6 ביצים בטמפרטורת החדר, 1 בכל פעם, ומערבבים אחרי כל תוספת.
עם מיקסר פועל במהירות נמוכה, מוסיפים קמח כמה כפות בכל פעם. אתה אולי לא צריך את כל הקמח, או ייתכן שיהיה עליך יותר. מערבבים עד שהושג בצק חלק.
לכסות ולהניף קערת ערבוב אותו במקום חם, טיוטה ללא 1 שעה.
03 מתוך 06
כיצד רול וחותכים את הבצק Pączki אחרי זה עלה
לאה מארוני כאשר הבצק עלה, מעילים קלות גיליון אפייה עם ספריי בישול. קל אבק משטח העבודה שלך או מחצלת סיליקון עם קמח, ולשלוף חופן של בצק בכל פעם. רול עד 3/4 אינץ 'עבה. חותכים עם 2/2 עד 3 אינץ עגול עגול (אין חור באמצע). מעבירים את העיגולים למעגל מרוסס. לאסוף שאריות reroll.
04 מתוך 06
מטגנים פולני Pączki ב 350 מעלות שמן
לאה מארוני כאשר כל הבצק נחתך, לכסות את הסיבובים ולתת להם לעלות עד הכפילה בתפזורת, 30 דקות או יותר (בדרך כלל על ידי כל הזמן את הבצק נחתך, pączki הראשון מוכנים להיות מטוגן).
יוצקים כשני סנטימטרים של שמן למחבת ברזל יצוק או סיר עם תחתית כבדה וקליפ על מדחום טיגון. מחממים שמן עד 350 מעלות.
מטגנים עד 6 pączki בכל פעם במשך 3 דקות או עד הזהב על הקרקעית. 4. עם פלייר, מלקחיים או מזלג (ללא פירסינג pączki), ומטגנים את הצד השני במשך כ 3 דקות נוספות או עד להזהבה, לחיצה קלה עם מזלג בלי פירסינג pączki.
שימו לב בזהירות, כי הם יכולים לשרוף בקלות. שמור את העין על מדחום ולהתאים את החום לפי הצורך כדי לשמור על 350 מעלות.
באמצעות מלקחיים, להסיר את pączki למחבת נייר מגבת מרופד לנקז.
05 מתוך 06
כיצד למלא Pączki פולנית עם ריבה
לאה מארוני כאשר מגניב מספיק כדי לטפל, להשתמש סכין חריפה חדה או סכין משונן קטן לעשות 1 1/2-inch חריץ בצד pączki, רק גדול מספיק כדי להתאים את הכף. ממלאים כפית נדיבה של מילוי של בחירה (מריה משתמשת ריבת תות שדה תוצרת בית שלה). רול מילא pączki סוכר מגורען או אבק עם סוכר ממתקים.
06 מתוך 06
פולני Pączki הם טעימים כאשר אוכלים חם
לאה מארוני Pączki הם מענג כאשר אכל חם, אבל יכול להישמר במשך כמה ימים בטמפרטורת החדר. אתה יכול גם להקפיא אותם השפעה טובה לפני מתגלגל בסוכר.
הערה: יש להיזהר תמיד בעת עבודה עם שמן חם, במיוחד סביב ילדים. יש מטף אש המיועד שריפות שומן מוכן.