מתכון זה עבור פולנית הוא מ מריה Slabodnik Sielewicz של צפון מערב אינדיאנה. שלא כמו מתכון Pączki זה , מתכון של מריה משתמשת ביצים שלמות, לא ברנדי או רום, והיא עושה ריבת תות שלה כדי למלא אותם!
הנה שלב אחר שלב תמונות כיצד להפוך את pączki פולנית של מריה .
מה אתה צריך
- 2 כוסות חלב (
- צרוב )
- 4 גרם / חמאת מקל 1 (טמפרטורת החדר)
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כפית
- תמצית וניל
- 2 חבילות שמרים (פעיל יבש)
- 6 ביצים גדולות (טמפרטורת החדר)
- 8 כוסות קמח (לכל מטרה, פחות או יותר)
- 1 שמן בישול לבשל (לטיגון)
- לקישוט: סוכר (מגורען או ממתקים "לגלגול)
איך לעשות את זה
- לחלב חלב ולתת מגניב ל 110 מעלות. מעבירים לקערה גדולה ומערבבים. מוסיפים את החמאה, הסוכר והווניל, ומשתמשים בקערית הבצק, מערבבים עד שהסוכר מתמוסס. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב עד להמסה.
- מגרדים את צדי הקערה ומוסיפים ביצים, 1 בכל פעם, ומערבבים אחרי כל תוספת. עם מיקסר פועל במהירות נמוכה, מוסיפים קמח כמה כפות בכל פעם. אתה אולי לא צריך את כל הקמח, או ייתכן שיהיה עליך יותר. מערבבים עד שהושג בצק חלק. לכסות ולהניף קערת ערבוב אותו במקום חם, טיוטה ללא 1 שעה.
- כאשר הבצק עלה, מעילים קלות גיליון אפייה עם ספריי בישול. קל אבק משטח העבודה שלך או מחצלת סיליקון עם קמח, ולשלוף חופן של בצק בכל פעם. רול עד 3/4 אינץ 'עבה. חותכים עם 2/2 עד 3 אינץ עגול עגול (אין חור באמצע). מעבירים את העיגולים למעגל מרוסס. לאסוף שאריות מחדש רול.
- כאשר כל הבצק נחתך, לכסות ולהניח עד הכפילה בתפזורת, 30 דקות או יותר. בדרך כלל, עם הזמן כל הבצק נחתך, pączki הראשון מוכנים להיות מטוגן.
- יוצקים כשני סנטימטרים של שמן למחבת ברזל יצוק או סיר עם תחתית כבדה וקליפ על מדחום טיגון. מחממים שמן עד 350 מעלות. מטגנים עד 6 pączki בכל פעם במשך 3 דקות או עד הזהב על הקרקעית. 4. להעיף שיפוד, מלקחיים או מזלג (ללא פירסינג pączki), ומטגנים את הצד השני במשך 3 דקות נוספות או עד להזהבה. שימו לב בזהירות, כי הם יכולים לשרוף בקלות. שמור את העין על מדחום ולהתאים את החום לפי הצורך כדי לשמור על 350 מעלות. באמצעות מלקחיים, להסיר את pączki למחבת נייר מרופד מגבת נייר.
- כאשר מגניב מספיק כדי לטפל, להשתמש סכין חריפה חדה או סכין משונן קטן לעשות 1 1/2-inch חריץ בצד pączki, רק גדול מספיק כדי להתאים את הכף. ממלאים כפית נדיבה של מילוי של בחירה (מריה משתמשת ריבת תות שדה תוצרת בית שלה). רול מילא pączki סוכר מגורען או אבק עם סוכר ממתקים.
- Pączki הם מענגים חם אבל מריה אומר שלה ישמור במשך כמה ימים. היא גם מקפיאה אותם לתוצאה טובה לפני שמתגלגלים בסוכר.
הערה: יש להיזהר תמיד בעת עבודה עם שמן חם, במיוחד סביב ילדים. יש מטף אש המיועד שריפות שומן מוכן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 48 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 24 mg |
| נתרן | 40 mg |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |