תבשילים כל כך טעימים והם בהחלט אוכל נוחות בספרד. זה אחד יש ספרדית סראנו חזיר, פטריות ובייקון עם רוטב קוניאק ויין לבן לארוחה דשנה וטעימה. לא מעריץ של ארנבת? עוף תחליף! הארנב מוגש לעתים קרובות בספרד, בבית, ובמסעדות, במיוחד בקסטיליה. זה קל למצוא בשווקים בספרד & ארה"ב, טריים או קפואים. ארנבת מבויתת היא עדינה, ללא טעם חזק כמו בן הדוד הפראי שלה. ארנבון הוא גבוה בחלבון נמוך בשומן, מה שהופך אותו בחירה מצוינת עבור המנה העיקרית. אל תשכח את הלחם לטבילה.
מה אתה צריך
- 1 2 - 3 ארנבת (או 3 ליטר. עוף)
- 4 גרם
- סראנו ספרדית
- 1/2 בצל ירוק גדול
- 2 שיני שום גדולות
- חצי פאונד
- פטריות לבנות
- 1 עגבניה בשלה גדולה
- 3 כפות
- שמן זית כתית ספרדית עבור sautéing
- 4 גבעולים
- פטרוזיליה איטלקית
- 2 כפיות מיובשות
- טימין (או 1 תירס טריים טרי)
- 4 גרם
- קוניאק
- 8 גרם
- יין לבן יבש
- 8 גרם מים
איך לעשות את זה
- מקלפים וקוצצים את הבצל והשום.
- חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומניחים בצד.
- שוטפים וחותכים עגבניות לקוביות קטנות.
- יש לשטוף את כל הלכלוך מן הפטריות, ואז לגזום את הגבעולים ואת הפרוסה.
- חותכים 2 גבעולי פטרוזיליה ומנותקים.
- הסר ארנב מהאריזה. שוטפים ומייבשים. גזור ארנבת לתוך 8-10 חתיכות. מלח ופלפל מכל הצדדים.
- במחבת גדולה עם תחתית כבדה מחממים 3-4 כפות שמן זית בינוני. כאשר חם, sauté בצל ושום. כאשר רך, להוסיף את קוביות בשר חזיר. כאשר הבצל הוא שקוף, להסיר בצל, שום, חזיר מהמחבת עם מרית מחוררת ולהניח בצד על צלחת מאוחר יותר, שמורה את השמן.
- מוסיפים מעט שמן זית לאותו סיר ומחממים את הארנב משני הצדדים. מוציאים מהמחבת. יוצקים כל שמן שנשאר במחבת לתוך סיר גדול או סיר חרס. מניחים ארנב בצל תערובת לתוך סיר ומערבבים. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ותימין מיובש לסיר ומערבבים. מניחים על חום בינוני.
- מוסיפים את הקוניאק, יין לבן ומים לארנב ומערבבים. סימר נחשף במשך כ 30 דקות ולהוסיף פטריות קצוצות לאחר 15 דקות. מערבבים בפטריות וממשיכים לבשל עוד 15 דקות. אם יש צורך, להוסיף קצת יותר מים בעת simmering.
- מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים או אורז. תבשילים ספרדית או תבשילים כגון זה מוגש באופן מסורתי עם לחם כפרי, במיוחד ב Castilla העתיקה שבו מתכון זה האזורי שמקורו.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 817 |
| שומן טוטאלי | 52 גרם |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 24 g |
| כולסטרול | 225 מ"ג |
| נתרן | 405 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 62 g |