שום מנה מעולם לא נראתה מושלמת כל כך ליום החורף, מאשר תבשיל בקר לבבי ודומפלינגים. היא שמרה על בריטניה ואירלנד על רגליה בזמנים קשים ובאמצעות סערות חורף. זה תמיד מביא חיוך לכל המשפחה כאשר הוגשה לארוחת ערב.
להשתמש
כופתאות עשויות עם סלט עבור צלחת זו, אין באמת אלטרנטיבה. אז אם אתה לא יכול למצוא סויטה (קל בבריטניה) ואז לבדוק את החלופות אתה יכול להשתמש או פשוט להשמיט אותם.
מה אתה צריך
- 2 כפות לכל מטרה (קמח רגיל)
- 1 ליטר (450 גרם) סטייק בישול עבה, לחתוך לגושים גדולים
- 2 כפות שמן צמחי
- 2 כפות ברנדי
- 1 כוס בצל (115 גרם) קצוץ גס
- 1 כוס (100 גרם) כרישה, נקי וחתוך דק
- 1 כוס (170 גרם) גזר, קצוץ גס
- 1½ ליטר (750 מ"ל)
- בשר בקר כהה
- 4 גרם (115 גרם) קמח עצמי עולה
- 2 גרם (55 גרם)
- סלט מגורר
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח ואת נתחי סטייק הבישול. ודאו שכל הבשר מכוסה בקמח.
- במחבת גדולה מחממים את השמן לחום אבל לא מעשנים. מוסיפים חצי חתיכות סטייק קמח וחום בכל רחבי. מוציאים את הסטייק ומכניסים לתנור הולנדי או קדירה. מוסיפים את השמן הנותר למחבת, מחממים שוב ומוסיפים את הסטייק הנותר והחום בכל מקום. שוב, מוסיפים את הסטייק למנה.
- מסירים את החום גבוה ומוסיפים את הברנדי למחבת, מערבבים היטב, מגרדים את כל מיצי הבשר בתחתית המחבת. ממשיכים לבשל תערובת זה נזהר לא לשרוף אותו עד שהוא הופך זיגוג דביק.
- מוסיפים את הבצל, את הכרישה ואת הגזרים למחבת, מערבבים אותם היטב כדי המעיל את כל הירקות עם זיגוג ואז טיפ כולם לתוך המנה.
- מניחים את המחבת בחזרה על החום, מערבבים בשליש מהמלאי ומביאים לרתיחה, מגרדים את כל החלקים מהחלק התחתון של המחבת. לאחר כל הביטים הם שוחררו, לשפוך את המרק לתוך הקדרה.
- מוסיפים את המלאי הנותר, מכסים במכסה צמוד, ולאחר מכן מבשלים בעדינות על ראש התנור או בתנור בינוני (350F / 175C) למשך שעתיים. בדוק מעת לעת כדי לוודא את המניה לא מפחית יותר מדי. אם כן, מוסיפים מעט מים רותחים. בשר וירקות תמיד צריך להיות מכוסה על ידי נוזלים. אתה יכול גם להפוך את המתכון הזה בתנור איטי אם יש לך אחד.
הפוך את כופתאות.
- בקערה מרווחת מערבבים את הקמח עם הסלט וקורטוב של מלח. מוסיפים 3 כפות מים קרים ומערבבים. אם הבצק יבש להוסיף עוד מים עד שיש לך בצק רך, דביק מעט.
- מחלקים את הבצק ל 8 ואת הצורה לתוך כדורים עגולים עם ידיים מקומחות קלות. עזוב לצד אחד בזמן שאתה מגלגל את כופתאות הנותרים.
- לאחר תבשיל הבשר יש מבושל במשך 2 שעות, להסיר את המכסה, לבדוק את התבלינים ולהוסיף מלח או פלפל לפי הטעם. מוסיפים את הכופתאות לתבשיל המניח אותם על פני השטח במרחקים שונים זה מזה, פופ אחד באמצע גם אם יש לך מספיק. מכסים את המנה שוב עם המכסה ומבשלים עוד 20 דקות.
- הסר את המכסה ואתה תראה את dumpligs טוב עלה, אם לא, לבשל עוד כמה דקות.
- מגישים חם לתוך קערות חמות. תהנה!
וריאציות
זה תבשיל בשר בקר כופתאות מתכון אנו משתמשים כרישה , גזר ובצל, אבל אל תהסס להוסיף כל ירקות שורש אחרים ייתכן שיהיה ביד.
עבור כופתאות טעים עשב להוסיף 1 כף עשבי תיבול קצוצים קצוצים (פטרוזיליה, רוזמרין, ועבודת מרווה היטב) על קמח וסוכרייה לפני ערבוב כופתאות. או, מערבבים כפית של מרמיט לתוך הבצק הרטוב לפני מגלגלים את כופתאות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 507 |
| שומן טוטאלי | חשוב |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 72 מ"ג |
| נתרן | 829 mg |
| פחמימות | 32 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 27 גרם |