זה מרק דלעת תאילנדי הוא מזון נוחות מרגיע כאשר מזג האוויר הופך קר יותר. סקווש עשוי להיות תחליף דלעת, וירקות אחרים ניתן להוסיף אם אתה רוצה את זה אפילו בריא. בכל מקרה, אתה מבשל את זה, תקבל את האורחים שלך לבקש עזרה שנייה של מרק זה תאילנדי, מזין ומזין. זה צבעוני וארומטי עשיר, מרק זה מצוין במהלך הסתיו וחורף חודשים כאשר לימון ייהנו המערכת החיסונית שלך ולעזור להרחיק את אלה באגים שפעת מגעיל. תהנה!
מה אתה צריך
- 6 כוסות עוף במלאי
- 3 כוסות דלעת (או סקווש, מקולפות מקולפות)
- 1-2 כוסות בטטה (קוביות)
- 12-18 שרימפס נמר בינוני
- 2 או יותר ראשי בייבי choy התינוק (עלים גדולים לחתוך במחצית)
- 1/3 עד 1/2 יכול באיכות טובה חלב קוקוס (לא 'לייט')
- 2-3 עלי לימון kaffir (זמין טרי או קפוא בחנויות אסיה)
- 1 לימון עשב (טחון, או 4 כפות לימון עשב קפוא)
- 3 שיני שום (טחון)
- 1 שאלוט (טחון, או להחליף 1/4 כוס סגול בצל)
- 1 אגודל חתיכת זנגביל (מגורד)
- 1/2 כפית. אבקת צ'ילי רגילה
- 1 כפית. כוסברה טחונה
- 1 כפית. כמון טחון
- 3 כפות. רוטב דגים
- 1/2 כפית. כּוּרכּוּם
- 1 כפית. סוכר חום
- 11/2 כפות. מיץ ליים
- 1 צ 'ילי אדום טרי (פרוס דק, או 1/4 עד 1/2 כפית צ' ילי יבש מרוסק)
- כוסברה נדיבה וחדשה
איך לעשות את זה
- מניחים את המקום בסיר מרק גדול על חום גבוה. מוסיפים לימון , עלי ליים, שום, שאלוט, גלאנגל או ג'ינג'ר. מרתיחים 1 דקה.
- מוסיפים דלעת או סקווש ותפוחי אדמה. מביאים לרתיחה, ואז להנמיך חום בינוני עד גבוה, המבעבע במשך 5-8 דקות, או עד הירקות האלה הם רכים מספיק כדי לחדור עם מזלג.
- בעוד מבשלים, להוסיף את כל "טעמים" אחרים: אבקת צ 'ילי, כוסברה הקרקע כמון, רוטב דגים, להדביק שרימפס, כורכום, סוכר חום, מיץ ליים וצ'ילי.
- עכשיו להוסיף את סרטנים ו choy בוק. מכסים ומבשלים עוד 3 דקות, או עד שרימפס הם ורודים ושמנמנים.
- הפחיתו את החום נמוך והוסיפו את חלב הקוקוס, תוך ערבוב לשלב (מוסיפים עד 1/2 ק"ג למרק קטיפתי, בטעם קוקוס). לטעום את המרק, להוסיף עוד רוטב דגים אם לא מלוח מספיק (שים לב כי המליחות של המרק שלך יהיה תלוי איך מלוח המניות שלך היה להתחיל עם). אם חמוץ מדי לטעמך, להוסיף קצת סוכר חום יותר. אם מלוחים מדי או מתוק, להוסיף מיץ ליים יותר. אם חריף מדי, להוסיף עוד חלב קוקוס.
- מצקת לתוך קערות ומגישים חם עם כוסברה טריים מפוזרים מעל. מרק זה עשוי גם להיות מוגש עם אורז מבושל או אטריות לארוחה מאוזנת מבחינה תזונתית. תהנה!