זה מתכון מיוחד תאילנדי אורז מטוגן הוא פשוט לעשות כל כך טעים! זה יכול להיות מוגש גם כמו צלחת בצד או ארוחה כמובן מלא ועושה תוספת נהדרת לכל מסיבת ארוחת ערב או potluck. זה אורז מטוגן מיוחד כולל אננס עסיסי שרימפס שמנים או סרטנים בנוסף ירקות, בתוספת מגע של מתיקות ( דומדמניות או צימוקים ) ואת קראנץ '(קשיו) עבור תחושה טעימה בכל נגיסה. זהו אחד המאכלים החתימה של תאילנד, לעתים קרובות מוגש על מגש יפה או אננס מגולף החוצה. זה קהל אמיתי pleaser והוא בטוח להיות מכה על השולחן שלך.
אורז מטוגן טיפים
תמיד לגרד את החלק התחתון של המחבת כמו שאתה מטגן, מפנה בעדינות או לזרוק את האורז. הימנע הוספת עוד מלאי, או האורז שלך יהפוך כבד. אתה רוצה את המחבת חם ויבש בנקודה זו. עם זאת, אתה יכול לדחוף את החומרים בצד ולהוסיף קצת יותר שמן למחבת / ווק (זה מספק כי מיוחד 'ברק' אתה רואה במסעדה אורז מטוגן).
מה אתה צריך
- 3 עד 4 כוסות
- אורז מבושל (רצוי כמה ימים)
- 1 חתיכות אננס קטן יכול, מרוקן, או 1 1/2 כוסות אננס טרי אננס
- שרימפס גלם גלם /
- שרימפס , פגזים הוסרו או רק זנבות שנותרו
- 1/4 כוס סגול קצוץ דק
- 4 שיני שום קצוץ דק
- 1 צ'ילי אדום או ירוק, פרוס דק, או 1/4 עד 3/4 כפית צ'ילי כתוש מיובש (פתיתי צ'ילי)
- 1/4 כוס
- ציר עוף
- ביצה 1
- 1/2 כוס אפונה קפואה
- 1/4 כוסות דומדמניות או צימוקים
- 1/2 כוס קשיו קלויים ללא מלח
- 2 עד 3 בצל ירוק פרוס דק
- 1 עד 1 1/2 כוסות קצוצות או פלפל אדום (אופציונלי)
- 3 כפות
- רוטב דגים
- 1 כף רוטב סויה
- 2 כפית
- אבקת קארי תאילנדי או אבקה קארי רגיל
- 1/2 כפית סוכר
איך לעשות את זה
- אם אתה משתמש באורז ישן, שמן את האצבעות עם עד 1 כף שמן צמחי, ואז לעבוד דרך האורז עם הידיים, מפריד כל גושים בחזרה לתוך דגנים. לְהַפְרִישׁ.
- מערבבים יחד רוטב דגני רוטב, רוטב סויה, אבקת קארי וסוכר) יחד בכוס, תוך ערבוב להתמוסס. לְהַפְרִישׁ. מחממים מחבת ווק / גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים 2 כפות שמן צמחי מערבולת סביב, ולאחר מכן להוסיף שאלוט , שום, צ 'ילי, ומערבבים 1 דקות.
- מוסיפים פלפל, אם משתמשים, בתוספת 1 עד 2 כפות בשר עוף. מוסיפים 1 - 2 דקות.
- מוסיפים את שרימפס בתוספת מניות עוף, 1 עד 2 כפות. בכל פעם, מספיק כדי לשמור על החומרים רוחשות. מערבבים עד שרימפס להפוך ורוד ושמנמן (2 עד 3 דקות).
- לדחוף את החומרים בצד ולפצח את הביצה לתוך המחבת, תוך ערבוב במהירות לבשל (כמו ביצים מקושקשות ).
- עכשיו להוסיף את האורז, אננס chunks, אפונה, דומדמניות / צימוקים.
- מטפטפים מערבבים ברוטב תערובת רוטב מעל בעדינות ומערבבים ומטגנים כדי לשלב מעל בינוני עד גבוה חום. אתה רוצה את האורז "לרקוד" (לעשות צלילים popping) כמו צ 'יפס (5 עד 10 דקות), או עד אורז השיגה קלילות הרצוי.
- לקראת סוף זמן הבישול, מוסיפים את הקשיו.
- הסר מהחום.
- מבחן טעם למלח / טעם, הוספת עוד רוטב דגים עד הטעם הרצוי מושגת.
- כדי להגיש, לגרוף אורז על מגש הגשה או בסירה אננס מגולף החוצה אם לשרת במסיבה. למעלה עם בצל באביב וליהנות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 633 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 44 mg |
| נתרן | 1,011 מ"ג |
| פחמימות | 131 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |