זה מתכון פשוט עבור תאילנדית קוקוס לימון שרימפס / סרטנים יהיה בטוח בבקשה ולשמח את כל אוהבי מאכלי הים ליד השולחן שלך. ארבעה מרכיבים תאילנדים עיקריים - קוקוס, סיד, כוסברה, צ'ילי - משלבים כדי ליצור רוטב מרינדה וטבילה להתחתן יפה עם עסיסיים עדינה של שרימפס. כל שעליך לעשות הוא לבחוש את הרוטב יחד, יוצקים מעל שרימפס, ואז או גריל או תנור צלייה לשלמות . מנה זו יכולה להתבצע בכל מקום מתובל מאוד מתון, בהתאם למי אתה בישול, וזה יכול להיות בגריל או מבושל בתנור שלך - בכל מקרה זה טעים!
מה אתה צריך
- 18-25 בינוני שרימפס גדול (או סרטנים בינוני עד גדול, פגזים מוסרים זנבות ניתן להשאיר)
- לקשט: פלפל שחור (טריים הקרקע)
- 1/2 כוס
- חלב קוקוס (שומן מלא)
- 1 ליים (מיץ טרי סחוט)
- 2 כפות שמן קוקוס (או שמן צמחי אחר)
- 2 כפות
- רוטב דגים
- 3 שיני שום (טחון)
- 1/3 כוס כוסברה (עלים טריים וגבעולים קצוצים)
- 2 בצל ירוק באביב (פרוס וקצוץ דק)
- 1/2 צ 'ילי אדום (טריים אדום טחון, להוסיף יותר לפי הצורך, או 1/2 עד 3/4 כפית פתיתי צ'ילי)
- 1 עד 2 כפות
- כף סוכר (או סוכר חום, לפי הטעם)
- 1/4 כפית
- שרימפס להדביק (או 1/2 כף נוספת רוטב דגים)
- 1 כפית גס סיד
- לקשט: טריזים לימון טרי לחתוך אדום צ 'ילי (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- מערבבים יחד את כל המצרכים של הרוטב-סיד (חלב קוקוס, מיץ ליים, שמן קוקוס, רוטב דגים, שום, כוסברה קצוצה, בצל ירוק, צ'ילי אדום טרי, סוכר, שרימפס ודבק לימון). מערבבים היטב כדי להמיס את הסוכר. מבחן טעם לאיזון של מתוק, חמוץ, חריף ומלוח. התאם את טעם, הוספת סוכר יותר אם אתה מוצא את זה חמוץ מדי, צ 'ילי יותר עבור תבלין יותר, או יותר רוטב דגים למלח יותר. אם מלוחה מדי, להוסיף עוד לסחוט מיץ לימון.
- הכינו שרימפס מוכן בקערה ושופכים 1/3 1/2 של רוטב זה מעל, תלוי כמה שרימפס אתה מבשל. בעדינות להפוך שרימפס ברוטב ולהניח בצד כדי 10 דקות. שמור את הרוטב הנותר להגשה.
- אם שרימפס הם קטנים יותר, שיפוד אותם על מקלות satay (להשרות אלה עץ לפני השימוש), 3 עד 5 שרימפס לכל מקל.
- אם צליה: צחצח את הגריל הראשון שלך עם קצת שמן צמחי, ואז להגדיר שרימפס במרינדה על הגריל. מתבלים עם פלפל שחור טחון טרי, ואת הדבק עם קצת שאריות המרינדה בפעם הראשונה שאתה הופך אותם.
- אם אתם מבשלים בתנור שלכם: החליפו את התנור למצב BROIL. מניחים שרימפס רופף או משופר על מחבת צלייה או גיליון עוגיות (גיליון כיסוי עם נייר כסף או נייר קלף הראשון לניקוי קל יותר) ולהגדיר תחת אלמנט החימום (השלב הראשון או השני של התנור). מתבלים עם פלפל שחור טחון טרי ולהפוך שרימפס כל 4 עד 5 דקות. בפעם הראשונה שאתה הופך אותם, להדביק עם שארית המרינדה. כאשר שרימפס מבושל הם יהפכו ורוד שמנמן להיות קל חרוך בקצוות.
- בקצרה, החום נשאר רוטב לימון קוקוס (לא להרתיח או תאבד את הטעם הטרי של עשבי תיבול וחלב קוקוס). מגישים שרימפס עם אורז ואת הרוטב בצד. אם תרצה, לקשט עם טריזים ליים טרי צ 'ילי לחתוך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 217 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 14 mg |
| נתרן | 781 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |