נסה את זה מתכון תאילנדי עבור Scallops בגריל. או מנגו טרי או אפרסקים ניתן להשתמש, תלוי מה טרי וזמין שבו אתה גר. או צדפות הים או צדפות גדול יותר המפרץ ניתן להשתמש במתכון זה, ושניהם מענגים באותה מידה. כבונוס, אותו מתכון למרינדה מכפיל כמו רוטב שבו אתה מכופף רק לפני האכילה, מה שהופך את זה מתכון פשוטים כמו גם צבעוני ו-גורמה טעים. מושלם עבור בישול או צד ברביקיו. תהנה!
מה אתה צריך
- 6-8 צדפות ים (או 10-14 צדפות המפרץ (מספיק עבור 2 אנשים))
- 1-2 מנגו (חתוכים לגושים גדולים, או 3 אפרסקים (הפרי צריך להיות בשלים אך עדיין יציב))
- 1 פלפל אדום גדול
- עבור המרינדה:
- 4 כפות מיץ לימון (מיץ של 2 לימונים)
- 4 כפות. רוטב דגים (זמין בקבוקים גבוהים בחנויות מזון אסיאתי)
- 4 כפות. שמן (כגון קוקוס או קנולה)
- 2 כפית. שום
- 1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה
- 1 צ 'ילי אדום טרי (deseeded ו טחון, או 1/2 כפית פלפל קאיין)
- 1/2 כפית. פלפל שחור
- 2 כפית גדושה. סוכר חום (לא ארוז)
- אופציונלי: 1-2 כפית. חמאה
איך לעשות את זה
- שוטפים את הצדפות מתחת למים קרים. פאט יבש ומניחים בקערת ערבוב גדולה.
- חותכים את המנגו או אפרסקים ופלפל אדום לפעמון לתוך הגושים הקרובה לגודל של צדפות (עבור צדפות הים, אתה רוצה חתיכות גדולות). מניחים אותם בקערה עם הצדפות.
- מניחים את כל המרכיבים "מרינדה / רוטב" (למעט החמאה) יחד במחבת רוטב. מערבבים היטב כדי ליצור רזה, אבל טעים מרינדה.
- יוצקים חצי מהמרינדה על הצדפות, המנגו או האפרסקים, ופלפל, מערבבים אותו בעדינות. השאירו את שארית רוטב הסוכר.
- אפשר צדפות, פירות, ופלפל למרינדה במשך כ -10 דקות (לא יותר מ 15). בינתיים, לחמם את הגריל שלך / ברביקיו.
- בעדינות לחרוש את הצדפות יחד עם פירות ופלפל אדום. אתה יכול לחנית את צדפות דרך מרכז או דרך הצדדים (מצאתי כי צד spearing עובד טוב יותר אפילו בישול).
- לפני הבישול, מהר מברשת הגריל שלך עם קצת שמן צמחי כדי למנוע דבק.
- מבשלים את שיפודי מעל גריל חם עבור 10-15. צחצוח עם מעט מהמרינדה שנותרה מהחלק התחתון של הקערה בפעם הראשונה שאתה מסובב אותם. אתה יכול גם מפזרים עוד קצת פלפל שחור.
- שיפודים נעשים כאשר צדפות קלות, והאפרסק והפלפל האדום מתרככים. צדפות נעשות כאשר הם מוצקים והם אטומים (לא שקופים) במרכז.
- לחמם את רוטב המחבת המכיל את המרינדה שמורות על חום בינוני. זה לוקח רק 30 שניות עד 1 דקות , רק עד חם - כל עוד יהרוס את הטעם. אם תרצה, להוסיף קצת חמאה. כאשר החמאה נמס, מערבבים את הרוטב וזה מוכן!
- טועמים את הרוטב, מוסיפים עוד סוכר אם חמוץ מדי לטעמך, או יותר לימון / לימון אם מתוק מדי או מלוח מדי.
- מגישים את שיפודי הצדפות עם אורז וכמה רוטב כפוף מעל. או שאתה יכול להשתמש ברוטב כמו טבילה אם לאכול את השיפודים סלופ לבד. תהנה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) |
|---|
| קלוריות | 260 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 25 מ"ג |
| נתרן | 3,084 מ"ג |
| פחמימות | 52 Register |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).