Hudashi yamakake udon או צונן עם udon אטריות עם גלם מגוררת יפני ההר הירוק (הידוע גם בשם nagaimo או yamaimo) היא מסורתית יפנית צלחת אטריות כי הוא נהנה לעתים קרובות במהלך מזג אוויר חם או חודשי הקיץ חם.
זוהי מנה פשוטה למדי, כי אטריות אודון מבושלים, צונן, ולאחר מכן מוגש עם חלק נדיב של ים יפני מגורש טרי ים (nagaimo או yamaimo). מנה זו נהדרת לארוחת צהריים קלה או לארוחת ערב .
מה אתה צריך
- 1 חבילה קפואה sanuki udon אטריות
- 1 כוס קוביות קרח
- 1 כוס יפני ההר הירוק (nagaimo או yamaimo, גלם מגורד)
- 1 כוס מוכן רוטב אטריות אודון (tsuyu)
- 1 כף בצל ירוק (פרוס דק)
- 1 כף קיזמי נורי (אצות מיובשות דק פרוסות)
- אופציונלי: ½ כף צנון daikon מגורד
- אופציונלי: 1/2 כפית Wasabi (חזרת יפנית)
איך לעשות את זה
- מרתיחים מים, מוסיפים 1 בלוק של אטריות udon קפואים ומבשלים במשך 3 דקות. כי אלה מבושלים מראש, להרתיח אותם רק עד שהם מחומם דרך ומשרתים אל דנטה.
- מסננים את אטריות הדוד במסננת, שוטפים במים קרים.
- מוסיפים קוביות קרח למסננת עם אטריות אודון כדי לצנן את האטריות. הם מאוד מרעננים כאשר מוגש קר כקרח, במיוחד במזג אוויר חם. מניחים את האטריות בצד, ומאפשרים למים לקוביות הקרח להתרוקן.
- הסר את העור החיצוני מחוספס של yamaimo. השתמש קלף ירקות, אבל רק לקלף ככל שאתה תהיה באמצעות. זה שומר טוב יותר במקרר אם זה unpeeled. כמו כן, קל יותר לסחוב אם יש לך כמה קליפה מחוספס כדי לאחוז בראש.
- השתמש פומפיה מיושנת טובה עבור grating yamaimo.
- מעבירים את האטריות למנה עמוקה או קערה.
- יוצקים yamaimo מגוררת מעל אטריות אודון מקורר.
- בצל ירוק פרוס דק. מקציפים udon yamakake עם בצל ירוק, kizami נורי (אצות מיובשות דק פרוסות), צנון daikon יפנית מגורר (אופציונלי), ווסאבי (אופציונלי).
- מגישים אודון רוטב אטריות (tsuyu) בצד. רק לפני ההגשה, לשפוך רוטב מעל yamakake ו אודון אטריות וליהנות.
טיפים מתכון:
- השתמש קפוא אטריות אודם sanuki לקבלת התוצאות הטובות ביותר. אטריות קפואות לבשל מהר מאוד, והמרקם שלהם הוא אל דנטה.
- השתמש קוביות קרח כדי לצנן את אטריות במהירות
- השתמש פומפיה מסורתי כדי grating yamaimo . זה נוטה לעבוד טוב יותר מאשר מעבד מזון כמו זה נוטה להשאיר גושים קטנים.
- לארוחת צהריים מהירה או קלה ומהירה, השתמש ברוטב אטריות אודון מוכן מראש וזמין לרכישה בחנות מכולת יפנית. אתה יכול גם להכין רוטב טבילה ביתית לטבול .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 938 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,099 מ"ג |
| פחמימות | 198 g |
| סיבים תזונתיים | 13 גרם |
| חֶלְבּוֹן | חשוב |