קלאסי צרפתי שקדים טארט מתכון

השילוב של שקדים במילוי כמו עוגה רכה עטוף בצק הוא כזה מנצח. טארט שקדים אפויים הוא פשוט לעשות עדיין יוצר קלאסי טעם ובמטבח הצרפתי.

זה מתכון טארט שקדים עושה קרמליז, בעדינות פריך זמן פריך לטפל עם בובה של שמנת טרי או שנטילי שימש הופך את זה לקינוח מנצח.

ישנן וריאציות רבות של קינוח זה, במיוחד טארט aux Pomme זה כולל תפוחים.

מה אתה צריך

• מאפה:
• 1 1/4 כוסות קמח (לכל מטרה)
• 2 כפות סוכר (מגורען)
• 1/2 כפית מלח
• 7 כפות חמאה (קר)
• 3 כפות מים (קר)
• מילוי שקדים:
• 1 כוס שמנת (כבדה)
• 15 כפות סוכר
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית תמצית וניל
• 1/4 כפית תמצית שקדים
• 1 כף שקדים ליקר
• 1 כוס שקדים (פרוסים)

איך לעשות את זה

בקערה קטנה מערבבים יחד את הקמח, הסוכר והמלח. בעזרת חותך מאפה, מזלג גדול, או מעבד מזון על הדופק הגדרת, לחתוך את החמאה הצוננת לתוך הקמח עד שהוא דומה חול גס עם כמה חתיכות בגודל של אפונה חמאה עדיין גלוי. מפזרים את המים הקרים על התערובת וזורקים בעדינות כמה פעמים, רק עד שזה יוצר כדור שמחזיק ביחד.

להפריד את הבצק לשני כדורים, לשטח מעט לתוך צורות דיסק עבה, לעטוף בניילון נצמד, וצמרמורת במשך כמה שעות לפני העבודה עם זה.

מחממים תנור ל 375F. מגלגלים וקוצצים את הבצק כדי ליצור מעגל גדול מספיק כדי שיתאים לסיר של עשרה אינץ '. התאימו את המעגל לתחתית ולמעלה בצידי המחבת. קו הקו את הבצק עם משקולות פאי או שעועית יבשה ואופים זה 15 דקות. הסר את המשקולות פאי ואופים את הקליפה במשך 5 דקות נוספות. מניחים בצד את קליפת המאפה, עדיין במחבת הטארט, כדי להתקרר.

בסיר בינוני על אש בינונית נמוכה, מערבבים יחד את השמנת והסוכר עד שהסוכר התמוסס לחלוטין. מוציאים את המחבת מהחום ומערבבים במלח, תמצית וניל, תמצית שקדים ושקדים. לאחר הטעמים משולבים, מערבבים את השקדים פרוס בשילוב.

יוצקים את השקדים החמים למילוי המאפה ואופים אותו במשך 30 עד 35 דקות, עד שהוא הופך חום זהוב וממלאים את המילוי.

אפשר לזנוח להתקרר במחבת על מתלה במשך 15 דקות. מגישים בטמפרטורת החדר, או צונן במקרר לפני ההגשה. מגישים עם גלידה טובה או שמנת כאמור.

וָרִיאַצִיָה:

כדי להפוך טרטלים בודדים, ואופים ב 375 במשך 14-20 דקות. הטרטלים נעשים כאשר הם זהובים זהוב והמלית מוגדרת.מלאים את המילוי לתוך מחבתות טארט מיניאטורות

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	366
שומן טוטאלי	26 גר '
שומן רווי	11 גרם
שומן בלתי רווי	10 גרם
כולסטרול	48 מ"ג
נתרן	150 מ"ג
פחמימות	32 גרם
סיבים תזונתיים	2 גרם
חֶלְבּוֹן	5 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).