קלאסי טארט aux pommes הוא טארט תפוח טעים נמצא בכל patisserie ומסעדה בצרפת מגיע מלא מתקתק frangipane רך ומתוק תוצרת בית עטוף עם תפוחים קרמל ו fanned בדפוס הספירלי הייחודי, בולט מה שהופך אותו לזיהוי מיידי. הסתיימה עם זיגוג קל ריבת משמש, האם זה פלא זה צלחת קלאסית אהוב ברחבי העולם, לא רק בצרפת?
טעם הפאי העשיר של תפוח העשיר המועשר בשמנת שקדים מתוקה ומצגת יפה הופכת אותו לסיום מושלם לארוחת ערב חגיגית, לארוחת צהריים קלה או לארוחת ערב פשוטה, ואפילו כטיפול בכוס תה או קפה. הטארט צריך קצת אחר עם זה, אבל אם אתה חייב, קצת שמנת Chantilly הוא יותר ממספיק.
מה אתה צריך
- 1 1/4 כוסות קמח לכל מטרה
- 2 כפות סוכר מגורען
- 1/2 כפית מלח
- 7 כפות חמאה קרה
- 3 כפות מים קרים
- למילוי:
- 1/2 כוס
- פראנגיפן
- 4 תפוחי בישול מתוקים, מוקרמים, מקולפים ופרוסים דק
- 1/4 כוס ג 'רי משמש, מחומם עד נמס חלקית
איך לעשות את זה
בקערה קטנה מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח. בעזרת חותך מאפה, מזלג גדול, או מעבד מזון על הדופק הגדרת, לחתוך את החמאה הצוננת לתוך הקמח עד שהוא דומה חול גס עם כמה חתיכות בגודל של אפונה חמאה עדיין גלוי. מפזרים את המים הקרים על התערובת וזורקים כמה פעמים בעדינות, רק עד שזה יוצר כדור שמחזיק ביחד.
להפריד את הבצק לשני כדורים, לשטח מעט לתוך צורות דיסק עבה, לעטוף בניילון נצמד, וצמרמורת במשך כמה שעות לפני העבודה עם זה.
מחממים תנור ל 400 F. מגלגלים וקוצצים את הבצק כדי ליצור מעגל גדול מספיק כדי שיתאים לסיר של עשרה אינץ '. התאימו את זה לתחתית ולמעלה בצידי המחבת. מקציפים את המאפה 20 דקות.
מניחים את מחבת הטארט על גיליון אפייה. מורחים את הפרנגיפן באופן אחיד על תחתית קונכיות הבצק הצונן, מסדרים את פרוסות התפוח במאוורר או בצורת ספירלה מעל הפראנגיפן ואופים את הטארט במשך 12 עד 15 דקות, עד שהוא מתחיל להזהיב חום. הפחיתו את החום ל -350 F, והמשיכו לבשל במשך 15 עד 20 דקות, עד שהתפוחים רכים, אך לא רכים מדי. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור, ומאפשרים לעוגת התפוחים להתקרר במשך 10 דקות.
מוסיפים את ריבת המישמש המומסת מעל התפוחים החמים ומשרתים את הטארט בטמפרטורת החדר.
הערות על טארט קלאסי Aux Pommes: טארט אינו שומר היטב ולא כל טוב להקפיא כך ליהנות ממנו בזמן שאתה יכול. לאחר כמה ימים, המאפה יתחיל לרכך אשר מקלקל את הטעם ואת המרקם.
זהו טארט קלאסי וככזה לא צריך להיות שונה עבור פירות או סתימות אחרות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 289 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 36 mg |
| נתרן | 239 מ"ג |
| פחמימות | פשרות Register |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |