קלאסי יולה יומן עוגה מגיע שילובים טעם ספור. זה מתוק, מחפש שוקולד לבן buche דה נואל מתכון מסתיר שכבות של ספוג וניל אוורירי מוסתרים תחת עבה, משיי משיי שוקולד לבן קרם. פטריות מרנג הם הבחירה המסורתית עבור garnishing ירך עוגות יומן, אבל זה עוגה מסוימת נראית נהדר מוקף sprays מאכל של זרדים שוקולד, חמוצים סוכר חמוציות, ואבק קל של אבקת סוכר "סוכר".
מה אתה צריך
- עוגת ספוג:
- 4 ביצים (טמפרטורת החדר)
- 2/3 כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס קמח עוגה
- שוקולד לבן Buttercream:
- 9 גרם שוקולד לבן (קצוץ)
- 1 1/2 כוסות חמאה לא מומלצת (מרכך)
- 3 3/4 כוס אבקת סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 1/3 כוסות שמנת הקצפה כבדה
- 1/2 כפית תמצית וניל
איך לעשות את זה
איך להכין שוקולד לבן buche דה נואל:
מחממים את התנור ל 400 מעלות. חמאה 10 אינץ 'על ידי 15 אינץ' תבנית אפיה עם שפת 1 אינץ '(מחבת ג'לי רול) ואת קו זה עם נייר קלף. מחממים את קלף או לרסס אותו עם תרסיס בישול. הניחו את המחבת בצד.
מקציפים את הביצים במשך 5 דקות, עד שהם עבים וקצופים. מוסיפים את הסוכר, תמצית וניל ומלח לביצים וממשיכים להכות במשך 2 דקות.
מקפלים את הקמח, כמה כפות בכל פעם, לתוך תערובת הביצה מוקצף. לאחר הקמח הוא שולב לתוך הבלילה, להפסיק ערבוב. לא overmix או את העוגה יהיה לאפות לתוך מרקם קשה.
בעדינות להפיץ את הבלילה לתוך המחבת מוכן. יהיו פסגות של הבלילה; בעדינות להחליק עליהם, אבל לא ללחוץ על הבלילה למטה. אופים את העוגה במשך 10 דקות, עד שהעוגה מוגדרת. להפוך את העוגה אפוי על מגבת מטבח נקי ויבש לקלף את נייר קלף. המתן 3 דקות ולאחר מכן בעדינות לגלגל את העוגה, עדיין במגבת, החל בקצה 10 אינץ '. אפשר להתקרר לגמרי.
כדי להכין את קרם שוקולד לבן:
ממיסים את השוקולד בדוד כפול ומניחים לשוקולד להתקרר.
מוסיפים את החמאה המרוככת, אבקת הסוכר והמלח לקערת ערבוב גדולה ומכים את התערובת במהירות בינונית עד שהיא הופכת חלקה ורכה. החלף את מהירות המיקסר נמוכה להוסיף את השמנת וניל. מקציפים את הכפור במהירות בינונית עד שהוא הופך להיות רכה שוב. מקציפים את השוקולד הלבן המומנט.
כדי להרכיב את היומן הלבן שוקולד חלב:
לפתוח את העוגה ולהניח בצד את המגבת. מפזרים באופן שווה 2 כוסות (או כמות רצויה) של קרם השוקולד הלבן על החלק הפנימי של העוגה וממשיכים בעיקול הטבעי שלה, יוצרים אותו בעדינות לתוך גליל העוגה. חותכים את הקצוות של גליל העוגה על האלכסון ואת reattach אותם במרכז העוגה עם קצת buttercream אופנה האופנה של "סניף" יוצא יומן יומן הראשי.
מורחים את החיצוני של buche דה נואל עם מספיק potcream שוקולד לבן כדי לכסות אותו בעדינות למשוך סכין חמאה או קטן, קיזוז אופסט דרך זיגוג לתת את המראה של קליפת עץ מחוספסת.
הוסף דמות נואל פרה ופטריות מרנג כדי להשלים את המראה החגיגי.
מקציפים את העוגה לפני ההגשה ומקררים כל שאריות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 507 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 122 מ"ג |
| נתרן | 145 מ"ג |
| פחמימות | 57 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |